Готовим без кулинарных книг

Электронная книга
Год издания: 2010 год.
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
(49)
Жанр: Кулинария
ISBN: 978-5-227-01988-2
Скачать: FB2 EPUB
  • О книге

Краткое содержание

В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний. Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция – категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд. В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает «Небольшой кулинарный словарь». Несомненно, эта работа может быть полезна как начинающим, так и поварам-профессионалам.

В нашей библиотеке Вы имеете возможность скачать книгу Готовим без кулинарных книг Илья Лазерсон или читать онлайн в формате epub, fb2, pdf, txt, а также можете купить бумажную книгу в интернет магазине партнеров.

Оставить отзыв: