Читать онлайн Ключевые идеи книги: Интуитивное питание. Как перестать беспокоиться о еде и похудеть. Светлана Бронникова бесплатно
Вернуться в зону комфорта
Несмотря на уже окончательно наступившую эпоху бодипозитива, многие люди все еще гонятся за искусственно созданными идеалами из мира глянца. Общественное мнение предписывает нам быть стройными и подтянутыми, носить размер S, весить не более 50 кг, качать мышцы, питаться исключительно полезными продуктами и т. д. Желание быть красивыми и привлекательными для противоположного пола загоняет людей в тюрьму из ограничений. Одни принимаются фанатично считать калории в пище, другие – количество сделанных за день шагов, третьи буквально не расстаются с весами, воспринимая каждый лишний килограмм как личное поражение.
Особенно к этому склонны женщины, мечтающие влезть в выпускное платье или любой ценой вернуть ту фигуру, которая была у них до родов, не понимая и не принимая свое нынешнее тело. При этом «из каждого утюга» мы слышим призывы взять себя в руки, выйти из зоны комфорта, поработать над собой и прочее, прочее. Вот только прежде чем из зоны комфорта выходить, неплохо было бы узнать, а что это такое.
Большинство современных людей никогда не ощущали гармонии с собственным телом. Слишком много стресса[1], слишком много комплексов, слишком велико желание слепить из себя красивую картинку. В основе лежит вера в то, что, изменив вес, мы изменим и саму жизнь – начнем красивее одеваться, понравимся, наконец, себе и маме, получим повышение по службе, удачно выйдем замуж. Диета, как чудодейственное средство от полноты (и комплексов), должна помочь нам решить проблемы во всех областях сразу. Но, конечно, этого не происходит.
Любая история борьбы с собой прежде всего про неумение любить себя здесь и сейчас. Поэтому людям, которые хотят системно подойти к трансформации тела, сначала рекомендуют обратиться за психологической помощью. И только потом вырабатывать новые пищевые привычки.
«Невозможно избавиться от лишнего веса, не изменив поведение, образ жизни и мысли. Невозможно оставаться худым, будучи эмоционально нестабильным, если именно с помощью еды вы привыкли решать собственные проблемы», – пишет Светлана Бронникова. Много лет она помогает людям с ожирением не только уменьшиться в объемах, но и по-настоящему узнать свое тело, подружиться с ним и полюбить его.
Часть 1. Почему так сложно похудеть?
Наверняка вы хотя бы раз в жизни сидели на диете, которая не помогла. Или ругали себя за обжорство после шести вечера. Или пытались ограничить потребление сахара и фастфуда, но быстро срывались. Или обещали себе питаться согласно принципам ЗОЖ, но не выдерживали и пары недель. Если такое случалось, то ваши отношения с едой нельзя назвать здоровыми. Вам должно быть знакомо давящее чувство вины после срыва. Оно преследует тех, кто находится во власти комплексов и воспринимает еду как средство утешения.
Здоровое отношение к еде – восприятие ее просто как средство восполнения энергии.
Для тревожных людей пища становится психотерапевтом, универсальным решением проблем и единственным удовольствием в море негатива. Она и спасение, и наказание одновременно. Привычнее заесть тревогу тортом, нежели разобраться, чем она вызвана! Это еще более вероятно, если вы несколько недель жестко себя ограничивали. 20–30 дней – максимальный срок, в течение которого можно продержаться на силе воли, утверждает Светлана Бронникова. В конце концов все оборачивается ломкой, которая по своей разрушительности не уступает наркотической. Человек сдается и вознаграждает себя обжорством за все предыдущие мучения. В итоге вес, как игрушка йо-йо, тут же возвращается на свое место.
Но выход из порочного круга есть: нужно перестать загонять себя в рамки. Человеческое тело устроено очень мудро: оно само знает, сколько и какой еды нужно съесть в данный момент. Наша задача – научиться его слышать и доверять его сигналам. Но тут всех худеющих подстерегает главная ловушка: они слишком долго – фактически с раннего детства – привыкали игнорировать свои потребности. И попросту разучились понимать себя.
Во многом это вина общественного уклада с его правилами, нормами и распорядком дня[2]. Во младенчестве мы прекрасно знаем, когда голодны; громким криком оповещаем об этом мать, получаем грудь или бутылочку со смесью, едим ровно до момента насыщения, а после умиротворенно засыпаем. Но уже в детском саду нас приучают завтракать, обедать и ужинать не когда мы хотим есть, а когда для этого «пришло время». Индивидуальные потребности не учитываются: все получают одну и ту же кашу или запеканку и ровно в том количестве, которое положено по нормативу.
В школьные годы мы снова перестраиваемся, приспосабливая приемы пищи к учебному расписанию. В студенчестве учимся перекусывать на бегу между парами. А уже взрослыми, на работе, часто едим либо в строго отведенный перерыв, либо «за компанию», даже если не успели проголодаться.
Так мы отучаем организм подавать явные сигналы голода, а значит, и перестаем понимать сигналы насыщения. В итоге наше тело, которое в детстве работало в нормальном биоритме и само регулировало вес, утрачивает свой природный механизм. Тогда мы начинаем искать волшебные диеты или системы питания, которые вернули бы тело в форму. Увы, годы деструктивного пищевого поведения не дают нам прийти к желаемому результату. Максимум, чего удается достичь, – это временно сбросить несколько килограммов. Причем на этом пути люди совершают массу ошибок, так как принимают на веру распространенные мифы.
Мифы о питании и весе
«Диетологи» всех мастей, которые обретаются в интернете и квалификацию которых довольно сложно проверить, годами внедряли в наши головы различные убеждения. Какие-то действительно имеют под собой научную основу, ну а большинство является опасными мифами.
Миф 1. Нужно отыскать «свою» диету, и тогда вес нормализуется. Мечта об идеальной диете, подходящей именно вам, навредила многим худеющим. Чаще всего поиск «волшебной таблетки» сопряжен с небезопасными экспериментами. Вы попробовали одну схему питания – не помогло. Переключились на вторую, третью, десятую. Вес при этом либо остается прежним, либо скачет вверх-вниз, что еще хуже. В ответ на подобные издевательства организм вырабатывает гормон стресса кортизол. Ваше тело решает, что настали тяжелые времена, голод и лишения. А это значит, что любые доступные калории нужно запасти впрок. И вот вместо того чтобы худеть, вы набираете вес даже после съеденной морковки.
Правда в том, что подобрать диету один раз и на всю жизнь невозможно. Мы становимся старше, организм меняется, накапливаются хронические заболевания, кости становятся более хрупкими, потребность в одних веществах возрастает, в других – снижается и т. д. То, что было актуально и полезно для вас 5–10 лет назад, сегодня может нанести вред. Именно поэтому диеты по группам крови и прочие «гениальные» методы – профанация.
Но даже если вы нашли «идеальную» диету, знайте, что она будет работать временно. Вы можете героически отказаться от сладкого на месяц или два, увидеть, как снижается вес, ощутить прилив мотивации. Однако следует отдавать себе отчет, что в ограничениях невозможно находиться вечно. Чем строже диета, тем скорее произойдет срыв.
Недополучая огромное количество витаминов, минералов и микроэлементов, организм забьет тревогу и сделает все, чтобы вырваться из тюрьмы. Самый частый набор симптомов в данном случае – слабость, сонливость, сигналы голода даже после еды, плохое настроение, нарушенный сон. Словом, то, что вы считаете переходом к здоровому образу жизни, тело воспринимает как угрозу и начинает всячески спасать положение. Например, отправляет вас в нокаут при помощи болезни, чтобы вы полежали и отъелись.
Садясь на диету, осознайте, что вы планируете всего лишь временно похудеть, после чего вес неизбежно вернется обратно. И вам очень повезет, если «по дороге» вы не наберете проблем со здоровьем.
Миф 2. Если не ограничивать себя, то скоро не пролезешь в дверь. Это главный страх тех, кто склонен быстро терять вес и так же быстро его набирать. Кажется, что стоит лишь отпустить вожжи, и мерзкий жир облепит вас со всех сторон.
Правда в том, что любой организм сохраняет способность к саморегуляции и он восстановит нормальный метаболизм, если перестать ему вредить. Но экстремальная смена режимов питания, когда от обжорства вы переходите к жестким голодовкам, может серьезно сбить природные настройки. Чтобы они пришли в норму, нужно какое-то время позволить себе есть то, что хочется, и тогда, когда хочется.
«Не бойтесь, – пишет Светлана Бронникова, – за два-три месяца интуитивного питания ничего страшного не произойдет. Наоборот, мозг перестанет атаковать кортизолом и пошлет организму сигнал, что его больше не насилуют. Это снимет тревожность, которую вы заедали. Вы с удивлением обнаружите, что вредной еды хочется все меньше и меньше».
Необходимость судорожно следить за питанием отпадет сама собой. Тело сделает эту работу за вас, причем гораздо эффективнее, чем вы.
Миф 3. Лучшее средство избавления от лишнего веса – интенсивные тренировки.
Правда. Активное движение – это хорошо с точки зрения поддержания здоровья сердца, позвоночника и суставов. Но конкретно на вес тренировки оказывают мало влияния