Читать онлайн Апельсиновое печенье, пряники и сладкая мелочь бесплатно

Выход

Около 20–30 штук

Ингредиенты

– 250 г пшеничной муки

– 150 г сливочного масла

– 100 г сахара

– 1 яйцо

– 1 ст. л. мелко натёртой апельсиновой цедры

– 2 ст. л. апельсинового сока

– 1 ч. л. разрыхлителя

– 1 щепотка соли

Приготовление

1. Масло заранее достать из холодильника. Мягкое масло растереть с сахаром до светлой однородной массы.

2. Добавить яйцо, апельсиновую цедру и сок, перемешать до гладкости.

3. Всыпать муку, разрыхлитель и соль. Быстро замесить мягкое, не липкое тесто. Если оно слишком мягкое, убрать его в холодильник на 20–30 минут.

4. Раскатать тесто пластом толщиной 5–6 мм и вырезать печенье любой формы.

5. Переложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя небольшие промежутки.

6. Выпекать при 180 °C 10–12 минут, пока края слегка не зазолотятся.

7. Остудить на противне 5 минут, затем переложить на решётку и полностью охладить.

Выход

Около 20–30 штук

Ингредиенты

– 260 г муки

– 130 г сливочного масла

– 110 г сахара

– 1 яйцо

– 1 ч. л. ванильного сахара

– 1,5 ст. л. апельсиновой цедры

– 2 ст. л. апельсинового сока

– 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Мягкое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышности.

2. Добавить яйцо, затем сок и цедру, ещё раз взбить.

3. Подмешать муку с разрыхлителем. Тесто получится мягким и податливым.

4. Сформовать из теста шарики размером с грецкий орех и слегка приплюснуть их ладонью.

5. Разложить печенье на противне с интервалом 3–4 см.

6. Выпекать при 180 °C 11–13 минут до светло-золотистого цвета.

7. Полностью остудить. После остывания вкус ванили и апельсина становится ярче.

Выход

Около 20–30 штук

Ингредиенты

– 280 г муки

– 100 г сливочного масла

– 120 г сахара

– 80 г сметаны

– 1 яйцо

– 1 ст. л. апельсиновой цедры

– 2 ст. л. апельсинового сока

– 1 ч. л. разрыхлителя

– 1 щепотка соли

Приготовление

1. Масло растереть с сахаром. Добавить яйцо, сметану, сок и цедру, тщательно перемешать.

2. Всыпать муку, разрыхлитель и соль. Замесить мягкое тесто, которое держит форму, но остаётся нежным.

3. Смоченными руками скатать небольшие шарики и выложить их на противень.

4. Слегка прижать каждый шарик вилкой или ладонью.

5. Выпекать при 180 °C 12–14 минут. Не пересушивать: печенье должно остаться мягким в середине.

6. Остудить на решётке.

Выход

Около 20–30 штук

Ингредиенты

– 230 г муки

– 120 г сливочного масла

– 90 г сахара

– 1 яйцо

– 60 г молотого миндаля

– 1 ст. л. апельсиновой цедры

– 2 ст. л. апельсинового сока

– 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Сливочное масло взбить с сахаром до кремового состояния.

2. Добавить яйцо, сок и цедру, перемешать.

3. В отдельной миске соединить муку, молотый миндаль и разрыхлитель.

4. Сухую смесь всыпать к масляной и замесить пластичное тесто.

5. Сформовать небольшие лепёшки толщиной около 1 см и разложить на противне.

6. Выпекать при 175–180 °C 12–15 минут до лёгкого румянца.

7. Полностью остудить, чтобы структура стала рассыпчатой.

Выход

Около 20–30 штук

Ингредиенты

– 170 г муки

– 100 г сливочного масла

– 90 г сахара

– 1 яйцо

– 120 г овсяных хлопьев быстрого приготовления

– 1 ст. л. апельсиновой цедры

– 2 ст. л. апельсинового сока

– 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, сок и цедру.

2. Вмешать овсяные хлопья и оставить массу на 10 минут, чтобы они слегка напитались влагой.

3. Добавить муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.

4. Ложкой выкладывать тесто на противень, придавая печенью округлую форму.

5. Выпекать при 180 °C 12–14 минут.

6. Дать печенью немного остыть на противне: горячим оно будет очень мягким.

Выход

Около 20–30 штук

Ингредиенты

– 250 г муки

– 120 г сливочного масла

– 100 г сахара

– 1 яйцо

– 70 г тёмного шоколада

– 1 ст. л. апельсиновой цедры

– 2 ст. л. апельсинового сока

– 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Масло взбить с сахаром, затем добавить яйцо, сок и цедру.

2. Шоколад мелко порубить ножом. Вмешать его в тесто вместе с мукой и разрыхлителем.

3. Когда масса станет однородной, сформовать небольшие шарики.

4. Разложить их на противне и слегка приплюснуть.

5. Выпекать при 180 °C 11–13 минут.

6. Остудить. Шоколад внутри должен застыть, а аромат апельсина – раскрыться.

Выход

Около 20–30 штук

Ингредиенты

– 260 г муки

– 130 г сливочного масла

– 100 г сахара

– 1 яйцо

– 20 г мака

– 1,5 ст. л. апельсиновой цедры

– 2 ст. л. апельсинового сока

– 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Масло взбить с сахаром. Добавить яйцо, сок и цедру.

2. Всыпать мак и перемешать, чтобы он равномерно распределился.

3. Добавить муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто.

4. Раскатать его колбаской, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

5. Охлаждённое тесто нарезать кружочками толщиной 7–8 мм и выложить на противень.

6. Выпекать при 180 °C 12 минут до светло-золотистого цвета.

7. Полностью остудить.

Выход

Около 20–30 штук

Ингредиенты

– 240 г муки

– 160 г сливочного масла

– 90 г сахарной пудры

– 2 желтка

– 1 ст. л. апельсиновой цедры

– 1 ст. л. апельсинового сока

– 1 щепотка соли

Приготовление

1. Мягкое масло растереть с сахарной пудрой до нежного крема.

2. Добавить желтки, цедру и сок, перемешать до однородности.

3. Всыпать муку и соль. Быстро собрать тесто в ком.

4. Сформовать из теста плотную колбаску диаметром 4–5 см, завернуть и охладить 40 минут.

5. Нарезать кружочками толщиной около 1 см и разложить на противне.

6. Выпекать при 170–175 °C 13–15 минут. Сабле не должны сильно темнеть.

7. Остудить на решётке.

Выход

Около 20–30 штук

Ингредиенты

– 260 г муки

– 120 г сливочного масла

– 100 г сахара

– 1 яйцо

– 1 ст. л. апельсиновой цедры

– 2 ст. л. апельсинового сока

– 1 ч. л. разрыхлителя

– 2 ст. л. густого апельсинового джема

Приготовление

1. Масло взбить с сахаром, добавить яйцо, сок и цедру.