Читать онлайн Здоровые Волосы и Ногти Сила изнутри бесплатно

Давайте представим, что у нас в руках волшебный микроскоп. Не тот, из школьных уроков биологии, который вечно показывал непонятные пятна, а современный, мощный, который может заглянуть в самую суть вещей. Направим его на кончик собственного пальца или на выпавший волосок, лежащий на плече. Что мы там увидим? Не просто мертвые клетки, как многие думают, а целые архитектурные сооружения, результат тонкой и сложной работы нашего организма.

Живое и не очень

Самое первое и важное открытие под нашим воображаемым микроскопом – волосы и ногти сами по себе не живые. Звучит странно, да? Мы так за ними ухаживаем, переживаем, если они ломаются, а они, оказывается, уже «не с нами». Живая часть волоса – его корень, или луковица, которая надежно спрятана глубоко в коже, в специальном мешочке-фолликуле. А все, что мы видим, расчесываем и красим – это стержень, состоящий из ороговевших, то есть омертвевших и уплотненных, клеток. То же самое с ногтями. Живая часть – матрикс, невидимая основа под кожей у основания ногтя, а сам ноготевой буфер, который мы подпиливаем, – это уже готовый «щит» из того же кератина. Так что, когда мы подстригаем волосы или ногти, нам не больно – мы просто работаем с готовым строительным материалом, который организм уже выдал на-гора. Но качество этого материала целиком и полностью зависит от того, что происходит в тех самых скрытых, живых «фабриках».

Из чего же, из чего же…

А теперь увеличим мощность нашего микроскопа еще сильнее. Мы видим структуру. Волос – это не монолитная палочка. Представьте очень прочный канат. Этот канат сплетен из множества тонких волокон. Эти волокна – длинные цепочки белка под названием кератин. Сам кератин – это главный строительный кирпич, фактически, стальной каркас нашего «здания». А чтобы эти цепочки держались вместе и были прочными, нужны «мостики» – химические связи, в создании которых участвуют минералы, например, сера. Чем этих связей больше и чем они прочнее, тем более гладким, блестящим и упругим будет волос. Если связи слабые, канат начинает расползаться на отдельные волокна – мы видим это как секущиеся кончики и пористую, тусклую структуру.

С ногтем история похожая, только «канат» уложен не вдоль, а поперек, плотными слоями, как сотни очень тонких листов бумаги, склеенных вместе. Эти листы – тоже кератиновые пластинки. Прочность ногтя зависит от того, насколько плотно и ровно они уложены, и сколько тех самых связующих «мостиков» между ними. Когда в строительстве не хватает материалов, пластинки становятся рыхлыми, между ними появляются зазоры – ноготь слоится, становится мягким и ломким.

Фабрика по производству красоты

И вот мы подходим к самому главному. Раз сами волосы и ногти мертвы, то все, что мы можем сделать для них снаружи – это ухаживать за уже готовым изделием: мыть, увлажнять, покрывать защитными составами. Это как мыть и полировать машину. Это важно для внешнего вида, но не меняет сути. А чтобы улучшить саму структуру, сделать «канат» прочнее, а «листы» плотнее, нужно влиять на производственный процесс. Нужно снабжать нашу скрытую фабрику – волосяной фолликул и ногтевой матрикс – всем необходимым для работы.

Что же нужно этой фабрике? Первое – постоянный и полноценный приток строительных материалов. Белки, из которых синтезируется кератин. Витамины и минералы, которые выступают в роли инженеров и прорабов – они управляют процессами, помогают формировать те самые прочные связи. Вода, которая обеспечивает эластичность и доставку всего этого добра к месту работы. И, конечно, энергия и покой. Потому что если фабрика работает в условиях аврала и постоянного стресса – кризиса наверху, в лице нашей нервной системы – то о каком качественном строительстве может идти речь? Начинается экономия, брак, простои.

Задумайтесь на минуту. Когда вы в последний раз действительно заботились не о стрижке или маникюре, а о питании для своих волос и ногтей? Не о шампуне, а о том, что вы съели на завтрак? Мы часто тратим огромные суммы на средства, которые работают с последним, уже готовым звеном цепи, и почти ничего – на то, чтобы улучшить самое первое и главное звено. Наше питание, наш покой, наше внутреннее состояние – вот те рычаги, которые на самом деле управляют микроскопическим миром у нас на голове и кончиках пальцев. И в следующих главах мы как раз возьмем в руки эти рычаги и научимся ими пользоваться.

Помнишь, в прошлой главе мы заглянули в микроскоп и разглядели наши волосы и ногти вблизи? Увидели, из каких кирпичиков они сложены. Но кто же дает команду этим кирпичикам строиться? Кто решает, будет ли стройка идти быстро и качественно, или же материалы будут лежать мертвым грузом? Представь себе большой симфонический оркестр. Скрипки, виолончели, трубы, барабаны – все это разные системы нашего организма. А теперь представь дирижера. Один взмах его палочки – и звучит нежная мелодия, другой – и грянет мощный аккорд. Вот гормоны – это и есть наши внутренние дирижеры. Их сигналы – это та самая палочка, которой они управляют всем, от настроения до скорости роста твоих ногтей.

Гормоны – это особые химические посланники. Их производят железы внутренней секреции, и они путешествуют с кровью по всему телу, чтобы донести приказ до конкретных клеток-исполнителей. Они говорят клеткам кожи: «Вырабатывай больше коллагена!», волосяным фолликулам: «Расти быстрее!», а сальным железам: «Умерь свой пыл!». От их слаженной работы зависит буквально все, что мы называем внешностью: сияние кожи, блеск и густота волос, прочность ногтевой пластины. И да, они же сильно влияют на наше самочувствие, то есть на здоровье в целом. Это неразрывная связь.

Как гормональный оркестр играет на нашей красоте

Давай возьмем для примера одного из самых известных дирижеров – гормон щитовидной железы. Если его мало (состояние, которое врачи называют гипотиреоз), оркестр начинает играть очень медленно и вяло. Обмен веществ замедляется. Волосы, получая мало энергии и ресурсов, становятся сухими, ломкими и начинают выпадать с удвоенной силой. Ногти истончаются, слоятся, перестают расти. Кожа становится бледной и сухой. Человек чувствует постоянную усталость и зябкость. Все процессы заторможены. А теперь представь обратную ситуацию – гормона слишком много (гипертиреоз). Дирижер машет палочкой как угорелый! Оркестр играет настолько быстро, что ноты путаются. Обмен веществ ускоряется до предела. Человек худеет, нервничает, сердце колотится. Волосы тоже могут истончаться и выпадать, потому что ресурсы организма расходуются на поддержание этой бешеной скорости, а не на качественное строительство. Вот так один «дирижер» может изменить всю мелодию твоего тела.

Или возьмем половые гормоны – эстроген и тестостерон. Эстроген, которого больше у женщин, – это гормон мягкости, увлажненности и обновления. Он помогает сохранять коллаген, делает кожу упругой, а волосы густыми. Когда его уровень в порядке, красота буквально цветет. Тестостерон, который есть и у мужчин, и у женщин, в разумных количествах отвечает за силу и энергию. Но если его становится слишком много относительно эстрогена (состояние, называемое гиперандрогенией), он может заставлять сальные железы работать сверх нормы, приводя к жирности кожи и волос, а также вызывать избыточное выпадение волос по мужскому типу. Представь, что в оркестре вдруг одна группа инструментов начала играть в три раза громче всех – гармония нарушится.

Что сбивает дирижера с ритма

Идеальная гормональная симфония – вещь хрупкая. Нарушить ее может что угодно. Самый главный нарушитель спокойствия, о котором мы подробно поговорим в следующей главе, – это стресс. Когда мы в стрессе, надпочечники выбрасывают гормон кортизол. Это гормон «спасения бегством», он мобилизует все силы на сиюминутное выживание. А красота? Рост волос и ногтей? Для кортизола это – несрочные, второстепенные проекты. Все ресурсы идут на борьбу с мнимой или реальной опасностью. Поэтому хронический стресс буквально обкрадывает нашу внешность, переводя стройматериалы на другие, с точки зрения организма, более важные нужды.

Нарушить баланс может и питание, вернее, его отсутствие или крайности. Жесткие диеты, отказ от жиров (а из них, кстати, строятся некоторые гормоны), недостаток белка – все это лишает наш оркестр не только музыкантов, но и нотных листов. Не из чего создавать гормоны, нечем поддерживать их уровень. Вспомни историю про человека, который в погоне за идеальной фигурой исключил из рациона почти все жиры. Через пару месяцев его кожа стала напоминать пергамент, волосы потускнели, а ногти гнулись как бумага. Организм просто остался без строительного материала для гормонов, отвечающих за увлажнение и обновление.

Сон – еще один критически важный камертон для гормонов. Именно ночью, в глубокой фазе сна, происходит «настройка» многих систем, вырабатывается гормон роста (который нужен не только детям, но и взрослым для обновления тканей), восстанавливается баланс кортизола. Недосып – это как дирижер, который пытается руководить оркестром после двух бессонных ночей. Ритм собьется, и музыка будет какофонией.

Подумай на минутку о своем образе жизни. Чувствуешь ли ты, что твой внутренний оркестр играет слаженно, или же в нем царит разлад? Замечал ли ты связь между периодами стресса, недосыпа или нерегулярного питания и состоянием своих волос, ногтей, кожи? Часто мы игнорируем эти сигналы, списывая их на плохую экологию или некачественный шампунь. Но причина, скорее всего, сидит глубже – на уровне химических посланников, которые дирижируют всей красотой изнутри.

Понимание этой простой, но фундаментальной идеи – первый шаг к изменениям. Нельзя построить крепкий дом, если прорабы на стройке постоянно ссорятся и отдают противоречивые команды. Сначала нужно наладить управление. Так и с нашим телом. Прежде чем скупать все витамины и маски, стоит прислушаться к своей внутренней симфонии. А как наладить этот гормональный баланс? Об этом мы будем говорить на протяжении всей книги, потому что все части пазла – питание, образ жизни, добавки – так или иначе влияют на наших дирижеров. Следующая остановка – самый беспощадный дирижер-самозванец, который любит влезать со своими громкими тарелками в любую мелодию. Его имя – Стресс.

Представьте, что ваше тело – это современный, процветающий город. Волосы и ногти, как мы уже выяснили под микроскопом, – это элитные жилые кварталы и прочные мосты. Гормоны – слаженная система управления, мэрия, которая регулирует все процессы. А что будет, если в этом городе начнется беспорядок, паника, перебои с электричеством и сообщением? Внешне красивые фасады зданий потрескаются, мосты начнут рушиться, а в новых районах просто перестанут строить дома. Вот именно так, на уровне внутреннего хаоса, и действует стресс.

Слово «стресс» мы слышим на каждом шагу, но что оно на самом деле означает для нашего внутреннего города? Если говорить просто, стресс – это чрезвычайная ситуация для организма. Любая угроза, реальная или выдуманная нашим беспокойным умом, заставляет мэрию (гормональную систему) переходить на военное положение. Включается сирена, и главный дирижер кризиса – гормон кортизол – выходит на сцену.

Как кортизол крадет красоту

Кортизол – это как начальник службы чрезвычайных ситуаций, который в панике начинает перераспределять ресурсы. Его главная задача – спасти город (ваше тело) здесь и сейчас, отложив все долгосрочные проекты. А что у нас к долгосрочным проектам относится? Правильно, строительство новых волос, укрепление ногтевых пластин, обновление кожи. Все это моментально отправляется в утиль. Зачем строить новый мост, если прямо сейчас на город летит метеорит? Ресурсы – витамины, минералы, белки – перенаправляются на решение сиюминутной «угрозы», будь то ссора с начальником, дедлайн или тревожные мысли перед сном.

Но вот беда – метеорит-то чаще всего не настоящий. Это просто наша тревога. А кортизол уже скомандовал, ресурсы потрачены, а стройка волос и ногтей заморожена. Постоянная, хроническая тревога приводит к тому, что кортизол не уходит со сцены. Он остается там, с сиреной в руках, месяцами. И что мы получаем? Истощенные запасы стройматериалов, полуразрушенные «мосты» – ломкие, слоящиеся ногти, и остановку роста новых «кварталов» – волосы начинают выпадать сильнее, а новые растут медленно и слабыми.

Внутренний вредитель: тихий и незаметный

Почему я называю стресс именно внутренним вредителем? Потому что его часто не видно. Вы можете выглядеть спокойно, но внутри у вас настоящая буря. Этот вредитель не приходит с молотком, чтобы бить по ногтям. Он действует тоньше – как саботажник, который ночью выкручивает винтики в системе управления. Он нарушает работу кишечника, из-за чего вы хуже усваиваете те самые кирпичики питания. Он портит сон, а ведь именно ночью идет основное восстановление и строительство. Он заставляет мышцы быть в напряжении, перегружая все системы.

Вспомните момент, когда вы сильно переживали из-за работы или личной жизни. Наверняка вы замечали, что волосы на расческе оставались в большем количестве, а ногти почему-то ломались чаще. Это и есть работа нашего внутреннего саботажника. Он не спрашивает разрешения, он просто крадет вашу красоту, чтобы потратить ее на призрачные угрозы.

Как обезвредить саботажника?

Полностью устранить стресс из жизни – задача из разряда фантастики. Но его можно поставить под контроль, сделать не хозяином положения, а просто одним из факторов. И первое, что нужно сделать – это признать его существование и его власть над вашей красотой. Прямо сейчас остановитесь на минуту и спросите себя: что сейчас заставляет мой внутренний город быть в напряжении? Неопределенность? Страх? Перегрузка? Просто осознание – это уже первый шаг к разоружению вредителя.

Следующий шаг – дать понять своей «мэрии», что чрезвычайная ситуация закончилась. Как это сделать физически? Через дыхание. Глубокое, медленное дыхание животом – это прямой сигнал нервной системе: «Все спокойно, тревога ложная, можно возвращаться к плановому строительству». Это выключает сирену и отправляет кортизол на заслуженный отдых.

И третий, фундаментальный шаг – это укрепление ресурсов. Когда в городе полные склады продовольствия и стройматериалов, даже в трудные времена есть резерв, чтобы поддерживать и красоту, и жизнь. О том, как наполнить эти склады, мы подробно поговорим в следующей главе, посвященной питанию. Пока же запомните простое правило: хронический стресс и красивые, крепкие волосы и ногти – несовместимы. Они находятся на разных полюсах. Выбирая борьбу со стрессом, вы автоматически выбираете путь к силе и блеску.

Представьте, что ваше тело – это самая сложная и удивительная стройка в мире. Каждый день, каждую минуту там что-то возводится, чинится, обновляется. Волосы отрастают, ногти обновляются, кожа производит новые клетки. А теперь самый важный вопрос: из чего же мы все это строим? Ответ настолько очевиден, что мы его часто игнорируем: из того, что лежит у нас в тарелке. Питание – это и есть те самые кирпичики, раствор и арматура для нашего внутреннего строительства. И если в фундамент заложить хлипкий кирпичик, то и стена получится кривая, и вся красота фасада под угрозой.

Процесс строительства организма – это не метафора, а чистая биохимия. Ваше тело не может создать волос из ничего или ноготь из воздуха. Ему нужны конкретные молекулы, которые оно берет из пищи, разбирает на еще более мелкие детали, а потом собирает из них то, что нужно. Если какого-то компонента не хватает, стройка встает, или, что чаще, продолжается, но с браком. Ноготь становится ломким, волос – тусклым и жидким, потому что не из чего было сделать его прочным и густым. Это как пытаться построить дом, когда в поставках цемента перебои – каркас есть, а скрепить его нечем.

Что же такое эти кирпичики?

Все мы слышали про белки, жиры, углеводы, витамины. Но в контексте нашей стройки они играют совершенно конкретные роли. Белки – это основной строительный материал, длинные цепи аминокислот, из которых как из лего собираются кератин для волос и ногтей, коллаген для кожи, да и все наши ферменты и гормоны, о которых мы говорили раньше. Если белка мало, организм начинает экономить на «неважном» – а волосы и ногти, увы, в его списке приоритетов стоят не на первом месте. Первыми получают ресурсы сердце, мозг, легкие. Поэтому при скудном питании красота страдает в первую очередь – это индикатор неблагополучия внутри.

Жиры – это не только про энергию. Это про гибкие и прочные мембраны каждой нашей клетки, про гормоны (вспоминаем дирижеров из прошлой главы), которые тоже делаются из холестерина, определенного типа жира. Без хороших, правильных жиров кожа становится сухой, волосы – безжизненными, а гормональный фон, который и так под ударом стресса, может дать еще больший крен. Углеводы – это в основном энергия для самой стройки. Без нее рабочие-ферменты просто уснут, и все процессы затормозятся.

А витамины и минералы? Это не кирпичи, а скорее прорабы, мастера и инструменты. Без витамина С не собрать коллаген. Без цинка и кремния не построить прочный кератин. Без железа не доставить кислород к стройплощадке волосяной луковицы, и она уйдет в спячку. Можно завалить стройку тоннами кирпича (белка), но если нет мастерка (витаминов) и рабочих (минералов), дом не построится.

Откуда берутся пробелы в поставках?

Чаще всего не из-за голода в прямом смысле, а из-за однообразного, пустого питания. Это как если бы на стройку каждый день привозили только гипсокартон. Им можно закрыть стены, но фундамент из него не сделать, арматуру не заменить. Современная еда часто бывает калорийной, но бедной на те самые микро-кирпичики и инструменты. Рафинированные продукты, сладости, полуфабрикаты – они дают энергию, но лишают тело строительных материалов. Организм тратит свои стратегические запасы, а когда они заканчиваются, начинаются те самые проблемы, ради решения которых мы, собственно, и открыли эту книгу.

Вспомните свою последнюю неделю. Что преобладало в вашей тарелке? Были ли там яркие овощи и зелень (поставка инструментов-витаминов), качественное мясо, рыба, яйца или творог (стройматериал-белок), горсть орехов или ложка хорошего масла (жиры для гибкости и гормонов)? Или же это был марш булок, сосисок и лапши быстрого приготовления? Не для того, чтобы вызвать чувство вины, а чтобы просто осознать, из какого сырья ваше тело строит вашу красоту прямо сейчас.

Питание как строительство – это процесс, а не разовое событие. Нельзя один раз съесть салат, а потом месяц питаться фастфудом и ждать шикарной гривы. Стройка должна идти ежедневно, с постоянными поставками. Хорошая новость в том, что начать можно прямо со следующего приема пищи. Не с понедельника, не с Нового года, а с сегодняшнего ужина. Добавить к привычной котлете горсть салата. Заменить утренний бутерброд с колбасой на яичницу с помидором. Это и есть первые, самые важные кирпичики в фундаменте вашей будущей красоты, которая, как мы уже поняли, начинается не в салоне, а глубоко внутри, на самой что ни на есть молекулярной стройплощадке.

Помните, мы в первой части разглядывали волосы и ногти под микроскопом? Так вот, представьте, что каждый волосок и каждый ноготь – это небоскреб. Красивый, прочный, блестящий. Из чего строят небоскребы? Правильно, из бетона, металла, стекла. А наш организм строит свои «небоскребы» в основном из одного ключевого материала – белков. Если кирпичиков не хватает или они плохого качества, башня получается хлипкой, ломкой и тусклой. Давайте разберемся, почему белки так важны и где их взять.

Что такое белки на самом деле

Белки, или протеины – это не просто порошок из банки, который пьют спортсмены. Это фундаментальные «кирпичики» жизни. На самом базовом уровне, это длинные цепочки из маленьких частичек, которые называются аминокислоты. Представьте себе бусы, где каждая бусинка – это аминокислота. Разные последовательности бусин создают разные украшения, то есть разные белки. А из этих разных белков состоит практически все в нашем теле: мышцы, кожа, ферменты, гормоны (помните, тех самых дирижеров из второй главы?) и, конечно же, волосы и ногти.

Особенно важны для красоты два белка – кератин и коллаген. Кератин – это основной строительный материал волос и ногтей, это тот самый прочный и упругий каркас. А коллаген обеспечивает эластичность и силу, создавая поддерживающую подушку для волосяных луковиц. Без достаточного количества строительного материала – аминокислот – синтез (то есть производство) этих белков замедляется или идет с ошибками. Результат? Волосы становятся тонкими и ломкими, а ногти начинают слоиться.

Как получить правильные «кирпичики»

Наш организм – удивительный строитель. Но он не может создать что-то из ничего. Часть аминокислот он умеет производить сам, а часть – так называемые незаменимые аминокислоты – мы должны получать строго из пищи. Это как с конструктором: можно склеить что-то из имеющихся деталей, но если не хватает уникальной детали из определенного набора, вся конструкция развалится или останется незаконченной.

Поэтому качество белков в нашем меню – это не вопрос количества съеденного стейка. Это вопрос полноценности. Белки животного происхождения – из мяса, птицы, рыбы, яиц, молочных продуктов – считаются полноценными, потому что содержат все незаменимые аминокислоты в нужных пропорциях. Это готовый набор «кирпичиков» для строительства. Растительные белки – из бобовых, орехов, круп – чаще всего неполноценны, в них не хватает одной или нескольких ключевых аминокислот.

Но это не значит, что вегетарианцам конец! Просто их строительная площадка требует более продуманного подхода. Нужно комбинировать разные источники растительных белков в течение дня. Например, сочетать бобовые с крупами. Это как если бы вы получили недостающие детали конструктора из разных коробок – в итоге собрать полноценную модель все равно можно.

Сколько нужно и как часто «строить»

Самый частый вопрос: а сколько этого строительного материала нужно? Универсальной цифры нет, она зависит от вашего образа жизни, возраста и целей. Но для здоровья и красоты волос и ногтей важно не столько загнать в себя суточную норму за один раз, сколько обеспечить постоянное поступление аминокислот в течение дня.

Представьте строительную бригаду, работающую на вашем организме. Если вы утром дадите им огромную груду кирпичей, а потом до вечера ничего, работа встанет. Они устанут, часть материалов растащат на другие нужды или испортят. Гораздо эффективнее обеспечивать регулярные поставки небольшими партиями. Поэтому старайтесь включать источник белка в каждый прием пищи: яйца или творог на завтрак, куриную грудку или рыбу на обед, чечевицу или фасоль на ужин.

Попробуйте сейчас вспомнить, как выглядит ваш обычный день с точки зрения белка. На завтрак – чай с бутербродом? На обед – макароны с соусом? Если строительного материала в этих приемах пищи мало, возможно, вашей внутренней бригаде просто не из чего строить красивые и крепкие волосы и ногти. Это не призыв срочно начать есть одно только мясо. Это повод задуматься о балансе.

Белки – это не панацея, а фундамент. Без них все остальные усилия – витамины, уход, борьба со стрессом – будут как попытка покрасить и украсить шаткий, треснувший небоскреб. Сначала нужно обеспечить прочный каркас. А дальше мы будем разбираться, кто помогает этим строителям работать эффективнее – жиры, витамины и минералы. Но об этом в следующих главах.

Если белки – это кирпичики для строительства нашего храма красоты, как мы выяснили, то жиры – это и утеплитель, и гидроизоляция, и даже отчасти архитектор, который рисует чертежи. Да-да, вы не ослышались. Жиры не враги, какими их долго рисовали в погоне за худобой. Они – наши верные союзники, без которых ни волосы блестеть не будут, ни ногти перестанут ломаться, ни гормональная система нормально работать. Представьте себе, что вы решили построить дом, но категорически отказываетесь использовать изоляционные материалы. Зимой будет холодно, летом жарко, да и влага быстро доберется до тех самых кирпичиков-белков и начнет их разрушать. Вот так и в нашем организме.

Пора раз и навсегда развенчать миф о том, что жирная пища автоматически означает жир на боках. Наш мозг на 60% состоит из жира. Оболочки каждой нашей клетки – это липидный бислой, то есть двойной слой жиров. Гормоны, о которых мы говорили в прошлых главах, особенно половые и некоторые другие, просто не синтезируются без определенных жиров. Если вы лишаете себя жиров, вы, по сути, саботируете работу того самого дирижера – гормональной системы. А без дирижера оркестр в виде вашего метаболизма начинает играть какофонию, что проявляется в сухой коже, ломких волосах и ногтях, которые слоятся как старый паркет.

Какие жиры бывают и зачем они нужны

Давайте договоримся сразу – мы не будем сейчас углубляться в сложную химию с длинными названиями. Представим жиры как разные виды транспорта и дорог в нашем теле. Есть насыщенные жиры – это как надежные, крепкие грузовики. Они дают энергию, участвуют в строительстве клеточных мембран и синтезе гормонов. Содержатся они в сливочном масле, сыре, мясе, кокосовом масле. Их не нужно бояться, но и ездить только на грузовиках по городу – неудобно. Нужен баланс.

Есть мононенасыщенные жиры – это как комфортабельные седаны. Они помогают поддерживать здоровый уровень холестерина, полезны для сердца и сосудов. Их главный источник – оливковое масло, авокадо, орехи (миндаль, фундук). А есть полиненасыщенные жиры – это, пожалуй, самая важная для красоты категория. Это как спецтранспорт с уникальным грузом. К ним относятся знаменитые Омега-3 и Омега-6. Эти жиры наш организм не умеет производить сам, они должны приходить с пищей. И вот здесь часто случается перекос.

Омега-3 и Омега-6: история одного противостояния

Представьте двух братьев-близнецов, Омегу-3 и Омегу-6. Оба нужны. Но Омега-6, который в избытке содержится в подсолнечном, кукурузном масле и многих полуфабрикатах, – брат шумный и активный. Он провоцирует в организме воспалительные процессы. Не страшные, а те самые вялотекущие, из-за которых кожа может тускнеть, а волосы медленнее расти. Омега-3 – брат спокойный и мудрый. Он гасит эти воспаления. В идеале они должны работать в паре, в определенном балансе.

Но в современном питании Омеги-6 стало в десятки раз больше, чем Омеги-3. Это все равно что посадить за один пульт управления двадцать гитаристов и одного умиротворяющего виолончелиста. Какая музыка получится? Правильно, тяжелый рок, а не симфония красоты. Чтобы восстановить баланс, нам нужно сознательно добавлять в меню источники Омега-3: жирную морскую рыбу (сельдь, скумбрию, дикого лосося), льняное масло, семена чиа, грецкие орехи.