Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок

Электронная книга
Автор:
Год издания: 2020 год.
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
(19)
Жанр: Кулинария
ISBN: 978-5-6040721-8-9
Скачать: FB2 EPUB
  • О книге

Краткое содержание

Иван Шишкин – один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность».

«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» – компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги – Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор – совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.

В нашей библиотеке Вы имеете возможность скачать книгу Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок Иван Шишкин или читать онлайн в формате epub, fb2, pdf, txt, а также можете купить бумажную книгу в интернет магазине партнеров.

Другие книги автора

Оставить отзыв: