Управление рестораном, который любит гостей

Электронная книга
Год издания: 2015 год.
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
(16)
ISBN: 978-5-98176-111-9
Скачать: FB2 EPUB
  • О книге

Краткое содержание

Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения – его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками.

В нашей библиотеке Вы имеете возможность скачать книгу Управление рестораном, который любит гостей Виолетта Гвоздовская или читать онлайн в формате epub, fb2, pdf, txt, а также можете купить бумажную книгу в интернет магазине партнеров.

Последние отзывы

12.11.2019 12:00
-1 👎 +1 -1
Книга бесполезная, информации по делу минимум. Одна воды, очевидные советы. Автор даже не смог правильно написать cost (food coast в книге)Не стоит тратить время на это.
20.05.2019 11:56
-1 👎 +1 -1
Книга хороша для тех, кто начинает разбираться в рестораном деле, много подробностей с технической точки зрения. Для тех кто уже занимается управлением ресторана полезна как взгляд со стороны на ситуацию, поможет увидеть «отклонения от компаса»

Оставить отзыв: