Всеволод Остахнович исследует пищу и все, что с ней связано. Автор блога Food-and-Science в своей книге разоблачает заблуждения, которые окружают кулинарию и еду. В первой части книги вместе с врачом-исследователем Павлом Хаснулиным автор развенчивает мифы о питании и диетологии. Вторая часть связана с методами и приемами приготовления, которые годами практикуются поварами-любителями и даже профессионалами. В книге вы найдете ответы на вопросы: есть ли дрожжи в бездрожжевом хлебе, так ли страшны пищевые добавки, что будет, если прокипятить дважды одну и ту же воду, а также почему мы верим в эти и другие мифы.

В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

В нашей библиотеке Вы имеете возможность скачать книгу Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде Всеволод Остахнович или читать онлайн в формате epub, fb2, pdf, txt, а также можете купить бумажную книгу в интернет магазине партнеров.

Последние отзывы

24.12.2023 09:13

Shahtarina.v.a

0 +1 -1

Отличная книга! Очень много популярных мифов оказались «утками» и заблуждениями. Полезно для каждого человека, так как все мы едим и многие готовят

28.04.2022 09:53

962809477

-1 👎 +1 -1

Как приятно, что теперь можно не спорить насчёт чего-нибудь, а просто найти и показать главу в книге. Пусть теперь кто-то мне скажет, что грибы нельзя мыть!

24.11.2021 02:24

П Ксения

-6 👎 +1 -1

Мне, как человеку много изучающему еду и питание, будет интересно прочитать книгу. Посмотрим, какую информацию даёт этот автор и на чем она основана. Аннотация привлекает и книгу хочется прочитать.

17.11.2021 05:20

haddadd

-2 👎 +1 -1

Книга заинтересовала своеобразными и, на мой взгляд, очень полезными взглядами.1) Осторожным и трезвым подходом: «эта книга вряд ли сможет вас убедить во всем, что в ней написано»; если где-то утверждается, что какой-то продукт полезен или вреден, то, скорее всего, это низкокачественное исследование;2) медицина опирается в своих суждениях на сложную систему тестов и доказательств, в них автору (и читателю) помогает разобраться действующий медик-исследователь; фактически книга – своего рода приближение к «доказательной» диетологии и гастрономии, что очень интересно;3) вместе с, условно говоря, научным знанием, устраняющим какие-то предрассудки, в представлениях о ЗОЖ вокруг нового знания возникают мифы новые.Уже одних этих достоинств достаточно. Выйдет книга – прочту полностью.