Читать онлайн Котлеты особые. Проверенные рецепты бесплатно
© Наталья Стриж, 2023
ISBN 978-5-0060-3719-9
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Введение
Приветствую тебя, мой читатель!
Мне очень нравится готовить и экспериментировать на кухне, я хотела и хочу создать свою копилку по-настоящему вкусных и любимых рецептов.
Я не профессионал, не шеф-повар, но мне всегда хотелось вкусно и сытно накормить тех, кто мне дорог.
Важно, что я делюсь не только рецептами, но и своими проверенными фишками, секретами в приготовлении блюд.
Сами блюда готовятся из обычных продуктов, которые можно купить в любом магазине.
Очень важный момент: в первый раз не отступайте от рецепта, только тогда у вас все получится.
Для приготовления блюд нам понадобятся следующие предметы
Набор сковородок
Формы для запекания
Набор ножей
Мясорубка
Разделочная доска
Чеснокодавилка
Котлеты вкусные
Нам понадобится:
1 кг фарша из говядины (не надо заменять на другой фарш, только говядина)
2 луковицы
3 ломтика серого хлеба
4 зубчика чеснока
1 яйцо
10 веточек зелени
1 ч.л. острого перца
50 мл молока
соль, чёрный перец по вкусу
50 мл растительного масла
Приготовление:
Для начала замачиваем хлеб без корочек в молоке.
Лук, чеснок, зелень и замоченный в молоке хлеб пропускаем через мясорубку.
Зелень застревает на стенках мясорубки поэтому, пропустите после зелени кусочек хлеба, и она вся выйдет!
Все ингредиенты хорошо смешиваем.
Нужно немного отбить фарш!
Жарим с двух сторон на среднем огне!
Время от времени поливайте соком перевернутые котлеты!
У меня сковородка не пригорает!
Если у вас обычная сковородка, можно котлеты обвалять в муке, чтобы не прилипали ко дну.
Приятного аппетита!
Котлеты в беконе
Нам понадобится:
400 г фарша (свинина/говядина)
1 луковица
1 яйцо
соль, перец, специи по вкусу
1 упаковка бекона
Приготовление:
К фаршу добавить мелко нарезанный лук, яйцо, соль, перец и специи по желанию.
Сформировать котлетки и завернуть каждую в 2 ломтика бекона.
Запекать в духовке 50 мин при температуре 200°С, ориентируйтесь по своей духовке.
Мягкие, сочные котлетки готовы!
Приятного аппетита!
Печеночные котлеты
Нам понадобится:
1 кг печени говяжьей
2 средней луковицы
1 картофель
1 яйцо
½ стакана муки
Приготовление:
Печень очищаем, пропускаем все через мясорубку.
Добавляем яйцо, соль, специи, перемешиваем.
Затем всыпаем муку.
Есть два варианта их приготовления: на масле и без, т.к на сухой сковородке. Пробовала и так, и так, оба варианта очень вкусные.
Готовую смесь выкладываем по 1—2 ст. л и жарим с двух сторон.
Подаем с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Рубленные куриные котлеты
Нам понадобится:
500 г куриного филе
1—2 луковицы
1—2 яйца (1 С0 или 2 С2)
1 ст. л. майонеза или сметаны
соль, перец по вкусу
2 зубчика чеснока по желанию
50—60 г тертого сыра
Приготовление:
Филе и лук порубить мелко.
Перемешать все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить тертый чеснок.
Разогреть в сковороде масло.
Смесь выкладываем ложкой на сковороду.
Когда перевернете котлетки на другую сторону, уменьшите огонь и накройте крышкой.
Приятного аппетита!
Мужские котлеты
Нам понадобится:
1 кг фарша из говядины
400 г хлеба
1 лук
соль перец по вкусу
1 пучок зелени
1 стакан воды
Приготовление:
Фарш хорошо отбить.
Вымачиваем хлеб без корок в воде, хорошенько отжимаем и добавляем в фарш.
Трем на терке лук, шинкуем зелень и добавляем в фарш.
Если сока у лука будет много, тогда лук нужно отжать.
Солим, перчим, добавляем стакан воды и хорошо замешиваем.
Еще раз хорошо отбиваем фарш.
Формируем котлеты.
Если нужно, обваляйте в муке.
На большом количестве растительного масла обжариваем котлеты с двух сторон и подаем к столу.
Крышкой не накрываем.
Приятного аппетита!
Необычные котлеты
Нам понадобится:
1 кг мясного фарша
500 г куриного филе