Читать онлайн Декоративные лекарственные растения на даче. Как выращивать, заготавливать и применять 200 популярных видов бесплатно

Лечебные свойства растений, в первую очередь, зависят от того, сколько в них содержится биологически активных веществ, принадлежащих к разным классам химических соединений: алкалоидов, эфирных масел, дубильных веществ, горечей, гликозидов, сапонинов, слизей, витаминов, ферментов и других. В отдельных растениях встречается по несколько групп химических веществ в самом разном количестве: от сотых долей до десятков процентов. Бывает, что органы одного растения содержат разные химические соединения или одни и те же вещества, но в разных количествах. Однако вещества разной химической структуры, как ни странно, нередко оказывают одинаковый лечебный эффект.

Количество действующих веществ в растениях зависит от органа и возраста растения, времени заготовки, условий произрастания, способов сушки и условий хранения. Различные условия могут сильно менять ценность растения, вплоть до полной потери им лечебных свойств.

Липиды

В эту группу входят жиры и жироподобные вещества. Все эти вещества могут растворятся только в органических растворителях, то есть спиртах, эфирах и других. В организме человека синтезируются не все необходимые жирные кислоты. К примеру, полиненасыщенные кислоты – линолевая, линоленовая и арахидоновая – поступают в него только с пищей. Они участвуют в построении клеточных мембран и синтезе простагландинов, снижают уровень липопротеинов и холестерина, поэтому должны постоянно присутствовать в рационе. Дефицит этих кислот плохо влияет на обмен веществ.

Полиненасыщенными жирными кислотами, иногда называемыми витамином F, богаты растительные масла (оливковое, льняное, масло энотеры и др.). Наружно их применяют при ожогах и язвах. При приеме внутрь они производят легкий слабительный эффект. Растительные масла – хорошие растворители и основа для экстрактов, содержащих некоторые действующие вещества.

Еще одна необходимая группа жироподобных веществ – фитостерины (ситостерин, стигмастеин и другие). Они оказывают антисклеротическое, эстрогенное, противоопухолевое действие, помогают при болезнях органов пищеварения (диарее), костно-мышечной системы (коксите), простатите и аденоме простаты, и других заболеваниях.

Углеводы

Эти органические вещества входят в состав клеток и тканей всех растений и животных. Воздушно-сухое сырье растений состоит примерно на 70–80 % именно из углеводов. В организме человека они служат в основном источником энергии.

Моносахариды и олигосахариды

Из моносахаров в природе чаще всего встречаются глюкоза и фруктоза, они есть в различных плодах и ягодах, зеленых частях растений и семенах. Среди олигосахаров больше всего распространена сахароза – свекловичный или тростниковый сахар, – состоящая из остатков молекул глюкозы и фруктозы. Сахароза встречается в плодах и ягодах, семенах, листьях и стеблях.

Полисахариды

Высокомолекулярные вещества, состоящие из большого количества остатков моносахаров. В растениях они чаще всего являются питательными запасами или играют роль скелетных (опорных) веществ.

Важнейший резервный полисахарид, содержащийся в растениях и состоящий из глюкозы, – крахмал. Он обладает обволакивающим действием, применяется в виде киселей в лечебном питании при болезнях желудка, в виде порошка для присыпок. В ряде растений в качестве резервного углевода синтезируется не крахмал, а гораздо меньший полисахарид – инулин, состоящий из фруктозы.

Клетчатка (целлюлоза) – основной строительный материал клеток растений. Клетчатка не переваривается, а, раздражая рецепторы кишечника, улучшает его моторику и способствует опорожнению. Благодаря этому эффекту пища, содержащая грубую клетчатку, помогает при запорах. Также целлюлоза используется как перевязочный материал: из нее делают вату и марлю.

Пектины — это высокомолекулярные углеводы, которые абсорбируют воду и превращаются в желе. Они образуют нерастворимые комплексные соединения со многими вредными веществами: тяжелыми металлами (кадмием, свицом и др.), радионуклидами. Такие соединения не перевариваются и эффективно выводятся из организма. Кроме того, пектины угнетают гнилостную микрофлору кишечника, замедляют всасывание холестерина, улучшают моторику кишечника.

Слизи — вещества различного химического состава, близкие к пектинам и клетчатке, при нахождении в воде они разбухают и образуют густые гели. Их получают из цветков коровяка, листьев подорожника большого, листьев мать-и-мачехи. Они оказывают смягчающее и обволакивающее действие на слизистые оболочки, защищая их от раздражения и повреждений, вызываемых химическими и физическими факторами, уменьшая воспаление и боль. Слизи употребляются для лечения гастритов, энтеритов, колитов, язвы, заболеваний рта и горла.

Алкалоиды

Эти сложные соединения содержат азот и относятся к органическим щелочам. В растениях они встречаются преимущественно в виде солей органических кислот (яблочной, винной и других), которые растворимы в воде. В водных растворах алкалоидов образуется осадок с дубильными веществами, солями тяжелых металлов, йодидами и рядом других соединений, поэтому алкалоиды не совместимы с ними в лекарствах. Такие органические щелочи (например, колхицин) по сравнению с другими веществами показывают более высокую токсичность и, как правило, действуют очень избирательно, поэтому в медицине их применяют в виде отдельных веществ и в малых дозах (атропин, кофеин, морфин и другие).

В настоящее время из растений получено около десяти тысяч алкалоидов. В одном растении может присутствовать несколько десятков таких органических щелочей, обладающих самыми разными лечебными действиями. И, наоборот, один и тот же алкалоид может содержаться в растениях, принадлежащих к разным семействам (например, кофеин содержится в чае, кофе, гуаране).

Гликозиды

Гликозиды – это органические нелетучие соединения, состоящие из двух частей: сахаров (часто глюкозы), называемой гликоном, и несахаристой части (из других разнообразных органических соединений) – генина или агликона. Подвергнутые воздействию ферментов или нагретые в воде гликозиды разлагаются на сахара и агликон. Именно последний определяет характер физиологической активности гликозида.

СЕРДЕЧНЫЕ ГЛИКОЗИДЫ

Эти гликозиды имеют особое значение в лечебной практике, так как оказывают избирательное терапевтическое воздействие на сердце. Их применяют для лечения сердечной недостаточности. Они содержатся в наперстянках, ландыше майском, адонисе весеннем. Сердечные гликозиды высокотоксичны, поэтому, как и алкалоиды, они чаще применяются в виде выделенных из растений отдельных соединений.

Многие растения семейства Розоцветных содержат очень ядовитый гликозид амигдалин, при расщеплении образующий синильную кислоту (листья и косточки горького миндаля, абрикосов, персиков, слив, вишен и другие). Из-за этого семена этих видов нельзя употреблять в пищу, а продукты переработки (компоты), приготовленные из цельных плодов, – долго хранить. А в плодах, надземной части, ростках картофеля содержатся ядовитые гликозиды (их также называют гликоалкалоидами), в том числе соланин.

ТРИТЕРПЕНОВЫЕ ГЛИКОЗИДЫ

Гликозиды этой группы повышают неспецифическую устойчивость к широкому кругу неблагоприятных факторов: инфекциям, гипоксии, высоким и низким температурам, разнообразным токсическим агентам (алкоголю, пестицидам и другим) и тому подобному. Тритерпеноиды стимулируют иммунитет, активируют макрофагов, стимулируют функцию Т-лимфоцитов, индуцируют продукцию интерферона, а потому полезны при различных инфекциях, в том числе вирусных.

Они положительно сказываются и на умственной и физической работоспособности, особенно при повторном приеме препарата и повторных нагрузках. При этом тритерпеновые гликозиды качественно отличаются от стимуляторов фенаминовового ряда: они оптимизируют энергетический обмен в клетках, повышая его КПД, и не вызывают истощения. Благодаря этому свойству их употребляют при хроническом утомлении, после операций, травм и сильных стрессов.

ГЛИКОЗИДЫ (САПОНИНЫ) С ОТХАРКИВАЮЩИМ ДЕЙСТВИЕМ

Сапонины обладают высокой поверхностной активностью и поэтому при взбалтывании с водой дают стойкую пену (sapo переводится с латинского как «мыло»). Способствуют разжижению вязкой мокроты, активируют функцию реснитчатого эпителия дыхательных путей, перистальтики бронхов, обладают отхаркивающим действием. Однако большие дозы вызывают рвоту. Сапонины используют вместо мыла, а также для образования пены в лимонадах и при приготовлении халвы в пищевой промышленности. Они содержатся в синюхе, мыльнянке, первоцвете и некоторых других растениях.

Антрахиноны

К антрахинонам относятся органические вещества, являющиеся производными антрацена. Принимаемые внутрь, они действуют как слабительное, стимулируя рецепторы толстого кишечника. При правильной дозировке не нарушают процесса пищеварения.

Антрахиноны частично всасываются и выделяются с мочой и грудным молоком, окрашивая их при кислой среде в желтый цвет, при щелочной – в красный. Длительный прием может привести к атрофии мышечного слоя кишки и нарушениям перистальтики. Возможны и такие побочные эффекты, как трудноизлечимый вторичный запор и расстройства печени, поэтому важно применять антрахиноны осторожно и избегать передозировки. Послабляющий эффект возникает через 6—10 часов после приема. Антрахиноны содержатся в листьях и плодах кассии (сенна или александрийский лист), корневищах и корнях ревеня и щавеля конского.

Фенольные соединения

Эти вещества содержат ароматические кольца с гидроксильной группой, а также их функциональные производные. Фенольные соединения, в молекуле которых имеется более одной фенольной группы, называют полифенольными.

Большинство полифенолов активно участвуют в клеточном метаболизме и играют важную роль в различных физиологических процессах – фотосинтезе, дыхании, росте, устойчивости растений к инфекционным болезням.

Полифенолы в основном содержатся в интенсивно работающих органах – листьях, цветках (придавая им окраску), плодах, ростках, в покровных тканях, выполняющих защитные функции. Разные органы и ткани растений отличаются не только количеством полифенолов, но и качественным их составом.

Среди фенолов чаще всего распротранены гидрохинон и арбутин, обладающие антибактериальными свойствами и поэтому использующиеся при лечении воспалительных заболеваний мочеполовых путей. Они присутствуют в листьях бадана, брусники, толокнянки и других.

Из триоксибензолов (трехатомных фенолов) в растениях встречается флороглюцин (1,3,5–триоксибензол). Так, в папоротниках щитовниках накапливаются значительные количества производных флороглюцина, получивших общее название флороглюциды.

В растениях также широко распространены фенолокислоты (протокатеховая, п-оксибензойная, галловая, кофейная кислота и ее соединения, в частности, хлорогеновая, салициловая кислота и другие). Они являются типичными сопутствующими веществами, оказывающими определенный лечебный эффект в составе препаратов.

ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

Данная группа растительных полифенолов обладает вяжущим вкусом и способностью «дубить» невыделанную шкуру, превращая ее в кожу. На воздухе они окисляются, образуя флобафены – вещества, окрашенные в бурый цвет, и теряют дубильные свойства.

Дубильные вещества применяют в качестве вяжущих и противовоспалительных средств. При нанесении на слизистые оболочки или раневую поверхность дубильные вещества вызывают частичное свертывание белков и приводят к образованию пленки, защищающей от раздражения чувствительные нервные окончания тканей. При этом сужаются сосуды, ослабевают болевые ощущения и снижается воспаление.

Благодаря способности образовывать нерастворимые соединения с алкалоидам, гликозидами и солями тяжелых металлов, дубильные вещества используют как противоядия. Однако из-за этого свойства их нельзя использовать в сложных лекарствах вместе с алкалоидами и слизями.

Флавоноиды

Свое название они получили от латинского слова flavus – «желтый», поскольку первые выделенные из растений флавоноиды имели желтую окраску. Наиболее богаты флавоноидами растения семейства Бобовых, Астровых (Сложноцветных), Сельдерейных (Зонтичных), Яснотковых (Губоцветных), Розоцветных, Гречишных, Рутовых и других. В растениях флавоноиды содержатся главным образом в цветках, листьях и плодах, реже – в корнях и стебле.

В организме человека флавоноиды влияют на активность ферментного метаболизма. Их используют при сердечно-сосудистых заболеваниях, в качестве спазмолитических, противовоспалительных, диуретических и антимикробных средств.

Определенные разновидности флавоноидов, находящиеся в лепестках, обуславливают окраску большинства алых, красных, розовых и синих цветков. В окраске желтых цветков принимают участие флавоноловые гликозиды, ауроны и халконы, хотя наиболее важным источником желтой окраски в природе являются каротиноиды.

Бесцветные восстановленные флавоноидные соединения – катехины – легко поддаются окислению при нагревании, освещении лучами солнца, особенно в щелочной среде и при действии окислительных ферментов (полифенолоксидазы, пероксидазы), в результате чего приобретают разную окраску. Характерным примером может служить чай, различный цвет которого (черный, красный, желтый) обусловлен разной степенью окисления катехинов. Их используют при нарушениях капиллярного кровообращения и сосудистых отеках. Считается, что они также укрепляют иммунную систему.

Эфирные масла

Эти летучие ароматические жидкости сложного химического состава легко возгоняются с водяным паром и нередко отслаиваются от дистиллята. Их также можно получить из растительного сырья, используя органические растворители. Именно они определяют ароматические свойства растений и широко используются в парфюмерии и кулинарии.

Содержание эфирных масел в растениях варьирует от долей процента до 10–15 % и более. В зависимости от вида они накапливаются в разных органах растения. Так, у растений семейства Сельдерейные (Зонтичные) максимальное их количество наблюдается в плодах (тмин, анис, любисток и другие), у Яснотковых (Губоцветных) – в соцветиях и листьях (котовники, мята, душица и другие), Рутовых – в листьях (рута душистая, ясенцы и другие).

Наличие и количество эфирных масел в растении позволяет во многом прогнозировать его лечебные свойства. Самое ценное свойство эфирномасличных растений – их противомикробное действие. В зависимости от химического состава, концентрации, длительности контакта с микробами эфирные масла подавляют рост и развитие бактерий или полностью их уничтожают.

Даже при длительном контакте с компонентами эфирных масел микроорганизмы не вырабатывают к ним устойчивости, а действие антибиотиков, других химиотерапевтических препаратов в сочетании с эфирными маслами только усиливается. Наибольшей активностью обладают эфирные масла ромашки аптечной, тысячелистника, базилика, чабреца, шалфея лекарственного и некоторых других растений.

Эфирные масла обладают и другими ценными лечебными свойствами: они снимают воспаление, защищая клетки от дальнейшего повреждения, усиливают активность макрофагов и лейкоцитов. Оказывают ранозаживляющее, спазмолитическое действие на коронарные и мозговые сосуды, бронхи и полые органы. Их используют как отхаркивающие средства и для стимуляции работы пищеварительных желез.

Кумарины

Вещества этой группы обладают фотосенсибилизирующим действием, то есть повышают чувствительность кожи к ультрафиолетовому облучению, в результате чего усиливается образование защитного темного пигмента – меланина. Препаратами, содержащие такие соединения, лечат витилиго и гнездную плешивость.

Также кумарины, а точнее оксикумарины, являются антикоагулянтами: они снижают активность свертывания крови и препятствуют образованию тромбов. Растениями, содержащими кумарины, лечат варикозное расширение вен с тромбофлебитом, атеросклероз артерий нижних конечностей, коронарных и мозговых сосудов. А фурано- и пиранокумарины снимают спазмы коронарных и мозговых артерий и артерий конечностей.

Витамины

Витамины в очень небольших количествах необходимы для нормального развития и жизнедеятельности человеческого организма. Многие их них входят в состав ферментов или принимают участие в их образовании, повышают или понижают активность определенных ферментных систем. Они играют первостепенную роль в обмене веществ.

В отсутствие витаминов и из-за их нехватки защитные силы организма ослабевают. Заболевание, вызванное недостатком какого-то витамина в организме, называется гиповитаминозом, а вызванное полным отсутствием витамина, – авитаминозом.

Некоторые витамины синтезируются в организме, однако большая их часть поступает с пищей. Потребность в этих веществах сильно повышается при различных инфекционных заболеваниях, ожогах, ранах, переломах и во время беременности. Особенно важно следить за балансом витаминов в пожилом возрасте, так как с годами витамины, поступающие с пищей, начинают хуже усваиваться, и в органы и ткани поступает все меньше этих жизненно важных веществ.

Растения содержат большинство необходимых для жизнедеятельности витаминов. Некоторые виды настолько богаты ими, что могут применяться и для лечения гипо- и авитаминозов, и для лечения других заболеваний.

Витамины делятся на две группы: жирорастворимые (витамины А, Е, D, К) и водорастворимые (С, витамины группы В, Н, РР). Существует также группа так называемых витаминоподобных соединений к которым относят витамин Р (биофлавоноиды), витамин U, инозит, карнитин, липоевую, оротовую и пангамовую (витамин В₁₅) кислоты. Декоративные растения богаты аскорбиновой кислотой, каротиноидами и витаминами Е, F, К и Р, U.

Органические кислоты

Органические кислоты способствуют пищеварению, так как они усиливают выделение пищеварительных соков и стимулируют моторику кишечника. Но растения, содержащие щавелевую кислоту и ее соли (кислица, щавели, ревень и другие), могут спровоцировать отложение оксалатных камней.

Органические кислоты находятся в растениях в свободном виде, а также в виде солей и эфиров (муравьиная, щавелевая, яблочная, лимонная, виннокаменная кислота). Яблочная кислота содержится в яблоках, рябине, барбарисе, боярышнике, то есть почти во всех плодах. Лимонная кислота – в цитрусовых, бруснике, клюкве и других. Виннокаменная есть в винограде, крыжовнике, землянике, сливе, абрикосах, красной смородине. Бензойной кислотой, хорошим антисептиком, богаты брусника и клюква, а салициловой – лабазник, малина, ежевика, вишня и земляника.

Минеральные вещества и микроэлементы

В состав растений входят различные минеральные вещества и их соли. Эти соединения имеют большое значение для жизнедеятельности человека: они входят в состав клеток и межклеточной жидкости, участвуют в обменах веществ и энергии.

Микроэлементы содержатся в организме человека в малых количествах: тысячных и меньше долях процента. Однако они незаменимы, так как входят в состав многих ферментов, контролирующих окислительно-восстановительные реакции, процессы обмена веществ, тканевое дыхание и другие.

Сбор, сушка и хранение

Для лечебных целей растения заготавливают в те фазы вегетации, когда в них накапливается максимальное количество биологически активных веществ. Часто сбор приурочивают к определенному времени дня. Цветки, листья, траву и плоды необходимо собирать только в сухую погоду, лучше в утренние часы после высыхания росы. Однако есть исключения, например, тмин и другие легко осыпающиеся плоды или семена собирают утром «по росе». Подземную часть (корни, корневища, луковицы и тому подобное) можно заготавливать и после дождя, так как их все равно в большинстве случаев промывают, очищая от земли.

НАДЗЕМНАЯ ЧАСТЬ

Трава, как ее называют фармацевты, – это облиственная цветущая верхняя часть растения. Чаще всего ее срезают на уровне нижних листьев в начале или в разгар цветения с помощью ножа, секатора. У высоких растений (например, у золотарника канадского) срезают только облиственные цветущие верхушки длиной до 40 см и боковые веточки. Толстые, грубые деревянистые стебли содержат мало биологически активных веществ, поэтому собирать их нет смысла. Если у заготавливаемого растения много стеблей (душица, котовник и другие), то их высушивают целиком, а после листья со стеблей обмолачивают или обрывают.

ЛИСТЬЯ

Обычно их собирают, когда на растении появляются бутоны или оно цветет. Листья срывают, придерживая стебель, движением снизу вверх, с черешком, без черешка или с его частью в зависимости от вида сырья. Нужно помнить, что листья с толстыми и сочными черешками сохнут дольше. Если листья мелкие, то иногда заготавливают отдельные веточки или траву целиком, а после высушивания листья обрывают или обмолачивают. Собирают только развитые срединные и нижние листья, а поблекшие, увядшие, пораженные вредителями и болезнями отбраковывают.

ЦВЕТКИ

Цветки собирают в начале или во время массового цветения. Заготовленные в более поздние фазы развития (конец цветения или начало плодоношения) цветки (соцветия) содержат меньше действующих веществ и рассыпаются при сборе и сушке (золотарник канадский, календула). Способ сбора зависит от размера цветков, месторасположения (одиночные или соцветия), типа соцветия и тому подобного. Так, венчики коровяка выдергивают из цветка, у календулы срезают все соцветие. Корзинки аптечной ромашки общипывают, оставляя сколь возможно короткие цветоножки, или собирают с помощью специальных совков.

ПЛОДЫ И СЕМЕНА

Они содержат больше всего целебных веществ в период полного созревания. Крупные плоды собирают выборочно, по мере созревания, обрывая вручную. Сухие плоды и семена собирают, срезая надземную часть секатором или серпом, подсушивая для дозревания в сухом месте, после чего обмолачивают. Сочные плоды можно снимать с плодоножками.

КОРНИ, КОРНЕВИЩА, ЛУКОВИЦЫ И КЛУБНИ

Подземные части растений чаще всего собирают осенью, в период отмирания надземной части, или рано весной, когда они только начинают отрастать. Именно в эти периоды в подземных органах накапливается наибольшее количество полезных веществ. Подземную часть выкапывают, ориентируясь на стебель. Затем надземные части отделяют, землю стряхивают, а корни быстро промывают в проточной воде и раскладывают на ткани, бумаге, чтобы они подсохли. Подземную часть некоторых растений (например, синюхи голубой), содержащую сапонины, нельзя долго мыть в воде, поэтому почву с них удаляют особенно тщательно.

Подготовка к сушке

После заготовки и перед сушкой собранное лечебное сырье растений тщательно перебирают, удаляя попавшие примеси, загнившие и потерявшие естественную окраску части растения, землю. При необходимости нижние одревесневшие части стеблей обрубают или отрезают. Если растения (однолетние) выдергивают вместе с неглубоко уходящими корнями, то последняя процедура является обязательной.

Перед сушкой листья перебирают, удаляя больные и посторонние примеси. Из цветочного сырья прежде всего удаляют цветки, потерявшие естественную окраску, части цветка или соцветия, не подлежащие сбору, случайно попавшие листья. Сочные ягоды очищают от плодоножек, частей соплодия, незрелых ягод, примеси листьев. Сочные плоды перед сушкой отделяют от примесей, удаляют испорченные и подгнившие. Корни и корневища освобождают от остатков стеблей, мелких корешков, поврежденных или гнилых частей.

Запас лекарственного сырья: сушка и хранение

Наибольший лечебный эффект производят свежие растения. Однако в тот момент, когда они нужны, их может быть сложно найти, поэтому растения перерабатывают, сохраняя про запас. Чаще всего их сушат. От качества сушки зависит качество лекарственного сырья. При неправильной обработке биологически активные вещества частично или полностью разрушаются.

Сушка останавливает в клетках растений химические процессы, ведущие к разложению активных веществ. Из-за значительного снижения количества влаги в растительном сырье оно почти не подвергается воздействию плесневых грибков и бактерий, также ухудшающих качество сырья.

Собранное сырье сушат, используя искусственное или естественное тепло. В хорошую погоду это делают на открытом воздухе на солнце или в тени под навесами, а также в хорошо проветриваемых помещениях. В ненастье – в сушилках, печах, духовках. Очень эффективна сушка на чердаках, особенно под металлической крышей.

Проще всего высушить сырье на солнце. Однако важно помнить, что под действием солнечных лучей разрушается хлорофилл, и листья приобретают бурую или желтую окраску, выцветает венчик многих цветков и нередко частично разрушаются биологически активные вещества.

Без ущерба для качества сырья воздушно-солнечную сушку применяют для корней, корневищ и клубней. На солнце также досушивают плоды растений семейства зонтичных – тмина, укропа, кориандра и других. Часто воздушно-солнечная сушка необходима для предварительного подвяливания сочных плодов, под которые необходимо подстилать брезент. Прямо на земле сушить сырье нельзя, так как из почвы к нему будет постоянно поступать влага. Из-за этого растение будет дольше сохнуть и утратит часть лечебных свойств.

Воздушно-теневая сушка – наиболее распространенный способ заготовки лекарственного сырья. Под навесами или в помещениях устраивают стеллажи, на которые укладывают рамки с натянутым над ними редким полотном, металлической или пластиковой сеткой. Высушиваемое сырье тонким слоем выкладывают на рамки и регулярно перемешивают, чтобы оно просыхало равномерно. Но ворошить соцветия календулы, ромашки и некоторые другие надо очень осторожно, чтобы они не рассыпались. Траву можно развешивать в пучках на веревках или гвоздях.

Искусственная тепловая сушка – быстрый способ сохранения лекарственного сырья, доступный в любое время года и при любой погоде. Для сушки сочных плодов наиболее пригодны грибо- и овощесушилки.

Оптимальную температуру для каждого вида сырья подбирают экспериментальным путем. Обычно растения, содержащие эфирные масла, сушат при +35–40 °C, так как при более высокой температуре масла испаряются. Сырье, содержащее гликозиды, быстро высушивают при +50–60 °C, при этой же температуре можно сушить сырье и большинства других растений.

Однако для сохранения максимального количества витамина С листья примулы и плоды шиповника сушат при более высокой температуре в +80–90 °C.

Сочные плоды предварительно подвяливают в течение 2–3 дней на солнце, во время ненастья – в сушилках и духовках в течение 4–5 часов при температуре +30–40 °C. Важно, чтобы сохранялся отток влажного воздуха, то есть дверца духовки должна быть приоткрыта. Сушку заканчивают при более высокой температуре в +80–90 °C.

Лекарственное сырье высушивают до «воздушно-сухого состояния», которое в зависимости от вида сырья может варьировать в пределах 10–14 % остаточной влажности. Для богатых углеводами плодов остаточная влажность может быть и выше, равняясь 17–20 %. Сушка считается законченной, если корни и корневища не гнутся, а ломаются на изгибе с небольшим треском; листья, цветки и трава легко перетираются пальцами, а стебли ломаются. Сжатые в руке сочные плоды не должны слипаться в комок.

Высушенное сырье хранят в матерчатых или бумажных пакетах или мешках, коробках. В каждую упаковку нужно положить этикетку с указанием названия растения, его органа и времени сбора. Цветки могут храниться 1 год, листья и трава – до 2 лет, большинство корней и корневищ – до 3 лет.

Лекарственные растения лучше хранить в цельном виде, траву можно держать крупно нарезанной, так как в этом случае биологически активные вещества сохраняются лучше и дольше.

В домашних условиях чаще всего изготовляют настои, отвары, настойки, мази, порошки. Для приготовления лечебных препаратов сырье растений измельчают, чтобы извлечь как можно больше действующих веществ. Лучше всего измельчать сырье с запасом не более чем на 2–3 недели. Обычно листья, цветки и траву измельчают до размера частиц, не превышающих 5 мм; стебли, корни и кору – до 3 мм, а семена – до 0,5 мм. Настои чаще всего делают из нежного растительного сырья – цветков, листьев, травы – или сырья, содержащего летучие действующие вещества, например, эфирные масла. Отвары, напротив, готовят из грубого сырья – коры, корней и корневищ.

Настои

Есть два способа приготовления водных настоев: горячий и холодный.

В первом случае измельченное растительное сырье нужно положить в эмалированную кастрюлю, стеклянную или фарфоровую посуду и залить кипятком. Посуду накройте крышкой и нагревайте в течение 15 минут на кипящей водяной бане или на горячей плите, не доводя до кипения. Затем снимите настой с плиты и полчаса-час охлаждайте при комнатной температуре, не снимая крышки.

Процедив настой через слой ваты или марлю, сложенную в несколько раз, отожмите остаток сырья и добавьте кипяченой воды до объема, указанного в рецепте приготовления. Например, если к сырью вы добавили стакан воды (200 мл), а после процеживания у вас получилось 180 мл настоя, нужно добавить к нему еще 20 мл воды. Иногда готовят напары, то есть настой выдерживают (парят) в горячей духовке или печке 8–12 часов, а потом процеживают.

Чтобы приготовить настой холодным способом, залейте измельченное растительное сырье холодной кипяченой водой, закройте крышкой и настаивайте 4–12 часов. После этого его нужно процедить и можно будет употреблять.

Иногда используют смешанный, холодно-горячий способ приготовления настоев, при котором из растений можно получить большего всего действующих веществ. Сначала измельченные части растений настаивают в закрытой посуде с холодной кипяченой водой. Затем настой процеживают и сливают в другую посуду. Остаток после процеживания заливают кипятком и 15–20 мин. томят на плите, не доводя до кипения. После остывания настой процеживают, остаток растений отжимают. Затем оба настоя смешиваются, и их можно употреблять.

Отвары

Измельченное растительное сырье положите в эмалированную, стеклянную или фарфоровую посуду и залейте кипятком. Накройте крышкой и нагревайте на кипящей водяной бане или на плите, не доводя до кипения, в течении 25–30 мин. После этого снимите посуду с плиты и охладите при комнатой температуре, не снимая крышки; достаточно 10–15 минут.

Затем отвар процеживают через слой ваты или несколько слоев марли, отжимают остаток сырья и добавляют кипяченой воды до объема, указанного в рецепте. Однако необходимо помнить, что отвары растений, содержащие дубильные вещества, нужно фильтровать сразу же после снятия с плиты.

Приготовленные настои и отвары быстро портятся, особенно в теплых помещениях и летом. Лучше всего будет употребить весь объем в течение дня, не стоит хранить такие растительные лекарства более 2–3 суток.

Общепринятой пропорцией считается 1 столовая ложка (до 20 г) измельченного сырья на 1 стакан (200 мл) воды, то есть 1:10. При использовании сильнодействующих лекарственных растений берут 1 чайную ложку (до 10 г) измельченного сырья на стакан воды. В случае применения ядовитых растений оптимальная пропорция сырья и воды составляет 1:500.

Настои и отвары для наружного употребления делают более концентрированными, то есть на стакан воды приходится 2 и более столовых ложки сырья.

Настойки

Настойки – более удобный продукт, чем настои и отвары: настойки всегда под рукой, их можно взять в дорогу и не нужно тратить время на приготовление свежей. К недостаткам можно отнести только наличие спирта в составе.

Растения обычно настаивают на 70 % и 40 % спирте. В последнем случае используют водку. Чтобы приготовить настойку, положите в стеклянную посуду 1 часть измельченного сырья и залейте 10 частями спирта. Настаивайте сырье 1–2 недель в теплом и темном месте, периодически перемешивая. Затем настойку нужно процедить, остатки растений отжать; профильтрованный продукт должен быть прозрачным. Спиртовые настойки хранят в течение года, употребляя в небольших количествах – по 15–20 капель на 30–40 мл холодной кипяченой воды.

Порошки

Их получают путем измельчения высушенного сырья в ступке или мельнице. В народной медицине нашей страны порошки применяются довольно редко, в основном как наружное средство для присыпки ран и язв. Более широкое применение они нашли в китайской и индийской медицине. Так, Аюрведа советует употреблять их внутрь, смешивая с водой или с медом. Из порошков удобно готовить сборы, состоящие из большого количества компонентов.

Обычно порошки применяют по 1/2 чайные ложки, запивая 1/3 стакана кипяченой воды, или смешивают порошок с медом, формируя шарики-пилюли. Недостаток порошков заключается в том, что растения в этом состоянии быстро теряют свои биологически активные вещества, то есть в течение 6 месяцев лечебная сила порошков сходит на нет.

Мази

Из порошков лекарственных растений в домашних условиях готовят мази для наружного применения. Для этого порошки смешивают с растительными маслами (подсолнечным, льняным), добиваясь сметанообразной консистенции.

Иногда мазь делают из свежих растений, в этом случае измельченные части смешивают в соотношении 1:1 с несоленым свиным топленым салом или сливочным маслом. Мазь эта быстро портится, поэтому следует заготавливать небольшое количество и хранить в холодильнике.

Лекарственные масла

Лекарственные масла не очень популярны в народной медицине России. Они хороши тем, что могут использоваться и внутрь, и наружно. Ими смазывают раны и язвы, с ними делают клизмы, маслами прочищают носовые ходы и так далее.

Чтобы приготовить такое лекарство, нужно залить измельченные органы растений растительным маслом. Аюрведа предлагает и другие способы. В соответствии с первым способом необходимо залить 1 часть сырья 4 частями масла и 16 частями воды. Например, для приготовления 1 стакана (200 мл) лекарственного масла необходимо взять 50 г растений, 1 стакан растительного масла (200 мл) и 4 стакана воды. Смесь следует варить на медленном огне от 4 до 8 часов, пока вся вода не выпарится.

По второму способу вначале травы отваривают. Затем отвар трав и растительное масло смешивают в равных количествах, а смесь варят на малом огне, пока не выпарится вся вода.

Соки

Свежие соки растений обладают более сильным действием, чем препараты из высушенного сырья: вещества в соках находятся в более усвояемой форме, они щадяще действуют на органы пищеварения. Для приготовления сока отбирают зрелые, непорченые плоды, тщательно моют, затем измельчают в посуде. Из измельченной массы сок отжимают через редкую ткань руками в чистый сосуд. Это можно делать и с помощью соковыжималки или механического пресса. Соки из свежих листьев, травы, корней растений готовят таким же способом.

Чтобы не отравиться соком, следует готовить его только из свежих и непорченых растений, быстро и в гигиеничных условиях; сок необходимо употреблять сразу, так как в нем быстро размножаются бактерии.

При лечении хронических заболеваний препараты из лекарственных растений принимают продолжительное время, курсами. Каждый курс составляет около 3 недель, затем делают перерыв в 1–2 недели. Чтобы избежать привыкания и ослабления лечебного эффекта, в процессе лечения периодически чередуют растения, обладающие сходным фармакологическим действием.

Указатель декоративных растений по их применению в научной и народной медицине

Указатель декоративных растений по их фармакологическому действию

Агератум Хоустона

АГЕРАТУМ ХОУСТОНА,

ИЛИ МЕКСИКАНСКИЙ (AGERATUM HOUSTONIANUM MILL., A. MEXICANUM SIMS.)

Семейство – Астровые (Сложноцветные)

В народе называют долгоцветка, ручей-цветок, голубая козлиная дубинка.

Научное название рода произошло от греческой частицы – «не» и слова geras – «старый», что указывает на способность растения долго сохранять окраску цветков.

Распространение и места обитания

Дико произрастает от Мексики до Перу.

Ботаническое описание

Многолетнее травянистое растение или полукустарник, выращиваемое как однолетнее. Стебли многочисленные, сильно ветвистые, прямостоячие или приподнимающиеся, опушенные, высотой до 50 см. Листья треугольные, ромбические или овальные, по краю зубчатые, шершавые; нижние и средние – супротивные, черешчатые, верхние – очередные, почти сидячие. Цветки мелкие, узкотрубчатые, душистые, собраны в небольшие соцветия-корзинки диаметром до 1,5 см, которые образуют сложные щитковидные соцветия до 10 см в поперечнике.

Двулопастные рыльца цветков агератума почти вдвое превышают длину околоцветника и сильно выдаются над ним. Околоцветник и рыльца окрашены одинаково в голубые, сиренево-голубые, синие, карминово-розовые или белые тона. Цветет очень обильно с июня до первых заморозков. Семена созревают в сентябре-октябре. Семянки пятигранные с хохолком.

Многочисленные сорта агератума отличаются сроками цветения, формой соцветий и окраской цветков (белой, голубой с сиреневым оттенком, темно-сиренево-голубой, светло-голубой, темно-розовой, пурпурной, красной), а также высотой куста (от 10 до 55 см) и формой листьев.

Действующие вещества

Содержит эфирные масла (среди которых главными являются прекоцен-П – 52,64 %, прекоцен – 22,45 %, β-кариофиллен – 9,66 %). В растении найдены пирролизидиновые алкалоиды (ликопсамин, производные гелиотридина и ретронесина).

Применение в медицине

Надземная часть используется в дерматологии. Эфирное масло показало антибактериальную активность против желтого микрококка и бактерии Rhodococcus rhodochrous.

Мыльная пена, содержащая эфирное масло из листьев, обладает акарицидной активностью против иксодового клеща в дозе 0,03 мкл/г, при которой гибнет 95,1 % клещей на 3 день после лечения.

Другие свойства

В листьях агератума содержатся вещества, которые могут вызвать раздражение слизистых оболочек и аллергическую реакцию. Он ядовит для крупного рогатого скота. При его употреблении в пищу у животных наблюдается либо фотодинамической дерматит, или острое геморрагическое проявление (кровоизлияния в мышечных тканях, сердце, печени, почках) с последующей смертью.

Как использовать

Витилиго, лишай. Взять свежую цветущую надземную часть, выжать сок, наносить на пораженные места несколько раз в день.

Как выращивать

Агератум высаживают на открытых, солнечных местах, так как даже при небольшом затенении он вытягивается, зацветает недружно и выглядит не так эффектно, как на солнце.

Растет агератум быстро, хорошо развивается на легких, нейтральных, питательных почвах, на слишком жирной земле развивает большую вегетативную массу, интенсивность цветения снижается. Не переносит сырых глинистых почв!

Уход заключается в поливе в сухое и жаркое время, регулярной прополке и рыхлении, срезке отцветших соцветий. Легко переносит стрижку и подрезку, после которой быстро отрастает и снова обильно цветет; растение теплолюбивое, повреждается даже незначительными заморозками.

Размножается семенами и черенками. При семенном размножении наблюдается большое разнообразие в окраске цветков. Семена сеют в конце марта-апреле в ящики или парники. Всходы появляются через 14 дней, через 3 недели сеянцы пересаживают (пикируют), желательно дважды. В открытый грунт высаживают после весенних заморозков, выдерживая при посадке между растениями расстояние в 15–20 см. Цветет агератум через 60–70 дней после появления всходов.

Для получения однородного посадочного материала агератум обычно размножают черенками. Для этого отобранные маточные растения сохраняют зимой в прохладной оранжерее. Черенкуют обычно в ящики или грунт стеллажа в марте-апреле. При температуре 20–22 °C черенки быстро укореняются и дают прекрасную рассаду для цветников.

Адиантум стоповидный

АДИАНТУМ СТОПОВИДНЫЙ

(ADIANTUM PEDATUM L.)

Семейство – Адиантовые

Научное родовое название происходит от греческих слов а – «не» и diainein – «увлажнять» и связано с тем, что с краев листочков постоянно стекают водяные капли.

Американцы называют его северный девичий волос.

Распространение и места обитания

Один из самых красивых папоротников, этот вид адиантума в диком виде встречается в широколиственных лесах на юге Дальнего Востока.

Ботаническое описание

Изящное ажурное многолетнее травянистое растение высотой до 60 см с плоскими, веерообразными листьями на тонких, блестящих, черных черешках. Куст сферической формы. Стебли, изгибаясь, образуют подкову. Вайи (листья) округлые, светло-зеленые, однобокие располагаются горизонтально над землей. Корневище тонкое, короткое, нарастает медленно.

Сорта отличаются высотой (от 10 до 45 см) и окраской вай (голубовато-зеленые и другие).

Действующие вещества

В листьях найдены органические кислоты и их производные (эфиры хинной и винной кислот); тритерпеноиды: фернен, изофернен и др.; до 0,21 % эфирного масла; фенолкарбоновые кислоты и их производные; флавоноиды (кверцетин, кемферол и др.); высшие жирные кислоты и высшие алифатические углеводы.

Применение в медицине

При респираторных заболеваниях используют настой. В китайской медицине листья применяют как средство от кашля. Айны используют листья для остановки кровотечений. Индейцы Северной Америки жуют свежие листья при болезнях желудка («слабом желудке»), затрудненном дыхании, чтобы стать сильнее и выносливее.

Настой адиантума употребляют как смягчающее, отхаркивающее средство при хронических заболеваниях органов дыхания. Он отличается вяжущим и тонизирующим действием. Сироп на основе листьев пьют для стимуляции менструаций, при рахите у детей. Индейцы чероки настой и отвар всего растения применяют как рвотное при ознобе и лихорадке. Отвар корней втирают в зоны, пораженные ревматизмом, и одновременно пьют настой адиантума. Измельченные листья курят при болезнях сердца и астме. Листья, стебли и корни используются в гинекологической практике и вообще при женских болезнях: так, настой корней употребляют кормящие матери при застойном мастите. Надземную часть применяют при судорогах, припадках. В ряде племен индейцев США участники обрядовых церемоний используют надземную часть адиантума, чтобы быть более проворными и выносливыми в танце.

Другие свойства

В Канаде, Японии и на Гавайских островах черешки вай (листьев) используют как отделочный материал для плетения шляп и корзин.

Как использовать

Аменорея, простуда, кашель. Возьмите 1 ст. л. измельченных вай, залейте 300 мл кипятка, варите на слабом огне 5 мин. затем дайте настояться еще 20 мин. процедите. Пить по 1/3–1/2 стакана 3–4 раза в день после еды.

Простуда. Положите вайи в железный чайник, стоящий на плите (на огне) и вдыхайте образующийся дым.

Как выращивать

Адиантум предпочитает легкую тень. Его выращивают на плодородных, рыхлых, слабокислых почвах при умеренном увлажнении.

Уход прост: регулярные прополки, в жаркое сухое время – регулярный полив. На зиму адиантум мульчируют слоем перепревшего компоста в 5–7 см. Растение хорошо отзывается на комплексные минеральные удобрения весной в фазу отрастания. Влаголюбиво, но не переносит застоя воды.

Размножается делением куста. Растения делят лопатой или острым ножом в мае или в конце августа-начале сентября на деленки, состоящие из отрезка корневища с корнями и 3–5 побегов.

Адонис весенний

АДОНИС ВЕСЕННИЙ,

ИЛИ ГОРИЦВЕТ ВЕСЕННИЙ (ADONIS VERNALIS L.)

Семейство – Лютиковые

По одной легенде, родовое научное название растение получило в честь прекрасного юноши Адониса, внука царя Кипра, любимца Афродиты, убитого на охоте вепрем. По другой легенде – в честь финикийского и ассирийского бога солнца Адона, который ежегодно умирал осенью и воскресал весной.

В народе его называют черногорка, стародубка, сердечная трава, желтоцвет, мохнатик.

Русское название рода дано за то, что начало цветения растения приходится на раннюю весну, когда его яркие, лимонно-желтые цветки как бы горят на фоне жухлой прошлогодней травы в степи.

Распространение и места обитания

Растет по открытым полянам, опушкам леса, среди кустарников, в луговой степи. Встречается в лесостепной и степной зоне европейской части России и Западной Сибири.

Ботаническое описание

Многолетнее травянистое растение высотой до 40 см. Стебли ветвящиеся, прямые, многочисленные (до 20), при основании с коричневыми жесткими чешуями с почками возобновления в пазухах. Листья очередные, сидячие, полустеблеобъемлющие, в очертании пятиугольные, многократно рассеченные на узкие, линейные доли. Цветки одиночные, крупные, до 7 см в диаметре, золотисто-желтые, с многочисленными лепестками, тычинками и пестиками. Плоды сложные, состоят из многочисленных односемянных орешков, спирально расположенных на полом цветоложе. Цветет в апреле-начале мая. Плоды созревают в июне или начале июля.

Действующие вещества

Надземная часть горицвета весеннего содержит до 0,21 % карденолидов (гликозидов сердечного действия: строфантидин, цимарин, адонитоксин и другие), флавоноиды (адонивернит, ориентин, гомоориентин, лютеолин и другие), углеводы и родственные соединения (адонит 2,4–4 %), органические кислоты (0,64–0,79 %), стероиды (фитостерин), бензохиноны, высшие алифатические углеводы и спирты.

Все органы горицвета весеннего содержат гликозиды сердечного действия. Больше всего их в подземных органах, однако, чтобы сохранить растение, обычно используют только надземные части: стебли, листья и цветки.

Применение в медицине

Горицвет весенний с давних пор применялся в народной медицине разных стран при различных почечных, простудных заболеваниях, как мочегонное средство при водянке и отеках ног, а также при колитах, истерии и судорогах. Наружно порошок травы применяется в виде присыпок на раны.

В русской народной медицине горицвет употребляли от «надсады», от боли под ложечкой, от сердцебиения, при лихорадке, чахотке и кашле, одышке, от судорог, колик, глистов, водянки, желтухи, боли в костях и в голове.

В немецкой народной медицине настой травы горицвета употребляют при различных сердечных заболеваниях, базедовой болезни, водянке, ревматических болях в суставах и мышцах, как успокаивающее при судорогах и коклюше.

В научной медицине России препараты горицвета применяют в основном при относительно легких формах хронической недостаточности кровообращения, как регулирующее и стимулирующее деятельность сердца. Их рекомендуют также как успокаивающее центральную нервную систему средство, при вегетососудистых дистониях, неврозах и других заболеваниях, особенно в комбинации с седативными лечебными препаратами. Вместе с бромом настой травы применяется при повышенной нервной возбудимости, бессоннице, судорогах, эпилепсии и алкогольных психозах.

Горицвет ядовит, и применять его как сильнодействующее сердечное средство следует только под контролем врача.

Препараты горицвета могут вызвать диспепсические явления, поэтому их не рекомендуют больным, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритами и энтероколитами.

Как использовать

Сердечные болезни, почечная водянка, острое воспаление почек, одышка, отек ног, инфекционные заболевания (тиф, грипп, скарлатина и другие). Возьмите 1 ст. л. травы горицвета весеннего, залейте 2 стаканами кипятка, дайте настояться в теплом месте (в термосе) 10 часов, процедите. Пить следует по столовой ложке через час.

Как выращивать

Адонис высаживают на открытых, хорошо освещенных участках или в местах с легким затенением в полуденные часы. Для лучшего роста и обильного цветения его выращивают на легких и средних, плодородных, нейтральных, хорошо дренированных почвах.

Адонис растет медленно и плохо реагирует на пересадки, поэтому пересаживают растения с комом земли, не повреждая корней. Почву необходимо поддерживать в рыхлом и влажном состоянии. Срезая надземную часть для лечебных целей, следует быть осторожным, чтобы не повредить почки возобновления.

Размножается адонис семенами и делением куста. Семена имеют невысокую всхожесть, их высевают свежесобранными или через промежуток от 10 до 22 дней после сбора на глубину в 1–1,5 см. Всходы появляются через 30–40 дней и позже, а часть – даже весной следующего года. Обработка семян в течение 48 часов гиббереллином или гетероауксином значительно увеличивает их всхожесть. Зацветают растения только на 3–5 год.

Деление куста производят только у взрослых растений 8–10 лет и старше. Лучше всего приживаются сравнительно крупные деленки с 3–5 почками. Растения делят в конце августа или в начале сентября.

Алиссум скальный

АЛИССУМ СКАЛЬНЫЙ,

ИЛИ БУРАЧОК СКАЛЬНЫЙ (ALYSSUM SAXATILE L.)

Семейство – Капустные (Крестоцветные)

Родовое научное название происходит от греческого слова alysson, названия неизвестного ныне растения, применявшегося против бешенства; а – «не», lyssa – «собачье бешенство».

Распространение и места обитания

Встречается на скалах, известняковых склонах на юге европейской части России.

Ботаническое описание

Сильноветвистый многолетник высотой до 30 см. Образует полушаровидные кустики до 40 см в диаметре. Стебли ветвистые, в основании деревянистые. Листья удлиненные или обратнояйцевидные, серовойлочные, собраны в густые розетки. Цветки мелкие, желтые, с выемчатыми лепестками, в укороченных, плотных кистях. Цветет весной в течение 30–50 дней, иногда вторично зацветает в конце августа.

Известны культурные формы: f. citrinum – с лимонно-желтыми цветками; f. plenum – с золотисто-желтыми махровыми цветками; f. сompactum – высотой до 20 см; f. procumbens – стелющаяся форма, растения высотой до 8 см и другие.

Действующие вещества

Содержит стероиды (β-ситостерин, кампестерин, холестерин и прочие); флавоноиды.

Применение в медицине

В Средней Европе применяется при заболеваниях почек и легких; при укусах бешеных собак.

Как выращивать

Растение неприхотливо, светолюбиво и засухоустойчиво, в южных районах хорошо переносит легкую полутень.

Алиссум лучше выращивать на легких, нейтральных или слабощелочных, плодородных почвах. Не стоит высаживать его во влажных местах, так как при избытке влаги он вымокает.

Уход заключается в рыхлении почвы, прополке, поливах и подкормке. Для сохранения декоративности и увеличения продолжительности цветения в момент образования плодов стебли алиссума рекомендуется подрезать на 5–8 см. После цветения побеги подрезают на одну треть.

Растение может болеть бурой гнилью корней и корневой шейки, настоящей и ложной мучнистой росой, увяданием, вирусной мозаикой цветной капусты, желтухой астр. Страдает от крестоцветной блошки, капустной моли, репной белянки.

Алиссум размножается семенами, делением куста и черенками. Семена высевают в открытый грунт сразу после сбора или весной. Зацветают сеянцы на второй год. Деление куста проводят в апреле, а черенкование – в июне. Растения высаживают на расстоянии 30–40 см друг от друга.

Амарант

АМАРАНТ,

ИЛИ ЩИРИЦА (АМАRАNTНUS L.)

Родовое научное название: происходит от греческих слов maramo – «не вяну» и anthos – «цветок».

Коренное население Южной Америки начало культивировать амарант хвостатый (Amaranthus caudatus L.) 8 тысяч лет назад, и до появления европейцев он был второй по значению зерновой культурой (после кукурузы). Продукты из амаранта в течение многих веков и тысячелетий входили в рацион питания ацтеков и инков.

В настоящее время некоторые съедобные виды амаранта больше всего распространены в горных областях Индии и Непала. По особым праздникам его семена являются единственной дозволенной пищей, их вымачивают в молоке и готовят, как воздушную кукурузу.

Как выращивать

Амарант – теплолюбивое, быстрорастущее растение, не переносящее заморозков. Его лучше выращивать на открытых солнечных местах. Амарант довольно засухоустойчив. Полив требуется, только когда рассада приживается и при длительной засухе.

Амарант предпочитает легкие питательные почвы с достаточным содержанием извести. Плохо переносит переувлажнение и высокую кислотность почвы.

Хорошо отзывается на удобрения, поэтому уже через 2 недели после посадки рассаду желательно подкормить полным комплексным удобрением или раствором коровяка.

Размножается семенами, которые сеют в середине мая в открытый грунт (всходы появляются через 12–20 дней) на постоянное место, с последующим прореживанием на 35–50 см между растениями, или в апреле в парник (всходит через 4–5 дней). Семена амаранта сеют неглубоко – на 1 см. Амаранты дают много семян, однако сорта, являясь перекрестниками, сильно переопыляются друг с другом и с дикими видами.

Амарант метельчатый

АМАРАНТ МЕТЕЛЬЧАТЫЙ,

ИЛИ КРОВЯНОЙ (AMARANTHUS PANICULATUS L. = A. CRUENTUS L.)

Распространение и места обитания

Растет в огородах, садах, мусорных местах, близ жилищ. Встречается почти по всей европейской части России, на Кавказе, юге Дальнего Востока, как заносное из Южной Америки.

Ботаническое описание

Однолетнее травянистое растение с мощными и прямостоячими стеблями высотой 75–150 см. Листья удлиненно-яйцевидные с вытянутой верхушкой, буровато-красные. Цветки мелкие, красные, собраны в прямостоячие соцветия на верхушках стеблей. Цветет с июня до морозов.

Есть несколько форм, из которых наиболее распространены: f. cruentus – соцветия конечные, поникающие, красные; f. sanguineus – соцветия вертикальные со свисающими концами; f. nаnа – низкорослая форма, до 50 см высотой. В цветоводстве популярны карликовые сорта этого вида высотой 40–60 см не только с красной окраской соцветий, но и с ярко-зеленой.

Действующие вещества

Надземная часть содержит до 12 % белков с высоким содержанием незаменимых аминокислот: лизина (2,8–3,3 %), триптофана (14–15 %), аргинина (8–11 %), валина (3,1–4,4 %), треонина (2,8–4,3 %), фенилаланина (1,5–1,7 %), метионина (1,7–2,4 %), изолейцина (0,8–1,2 %), гистидина (0,3 %). В листьях найдены флавоноиды (1 %), среди которых преобладает рутин, а также найдены токоферолы (витамин Е) – до 0,53 %, пектины (до 27 %), фитостерины (0,38 %), включающие эргостерин, кампестерин, β-ситостерин, много калия (2–2,6 %), кальция (1,8–2 %) и магния (0,6 %). Основными жирными кислотами являются a-линоленовая, линолевая, олеиновая, пальмитиновая и бегеновая. Соцветия содержат флавоноиды (гликозиды кверцетина), бетацианины (амарантин). В семенах найдено жирное масло (в его составе есть следующие кислоты: олеиновая 35,3 %; линоленовая 38,7 %; пальмитиновая 17,1 % и другие).

Применение в медицине

В Средней Азии отвар из верхушек стеблей используют как средство от кашля. В Индии с медицинской целью применяют семена, листья и молодые побеги. Считается полезной пищей для очистки крови. Употребляют при геморрое, как мочегонное при болезненном мочеиспускании. При скрофулезе (золотухе) листья применяют местно на язвы, а также пьют их настой.

Другие свойства

Молодая надземная часть до цветения на Кавказе и в Китае употребляется в пищу. Надземная часть используется как зеленое удобрение и на корм свиньям. В Индии в постные дни едят лепешки, сделанные из муки высушенных семян. Семена также поджаривают в аппарате для воздушной кукурузы и ими фаршируют яйца, что считается деликатесом в постные дни. Занимает важное место в рационе горных племен.

Как использовать

Экссудативный диатез. Возьмите свежие листья, измельчите в пасту, наложите на пораженные места. Одновременно пейте настой из листьев: 2 ст. л. сырья залейте 0,5 л кипятка, дайте настояться 2 часа, процедите, употребляейте по 1/2 стакана 3–4 раза в день.

Амарант хвостатый

АМАРАНТ ХВОСТАТЫЙ

(АМАRАNТНUS САUDАТUS L.)

Распространение и места обитания

Растет в огородах, садах, мусорных местах, близ жилищ. Встречается в западных районах европейской части России, на Кавказе, как заносное из Южной Америки.

Ботаническое описание

Однолетнее травянистое растение. Стебли прямостоячие, мощные, 100–150 см высотой. Листья крупные, удлиненно-яйцевидные, зеленые или пурпурно-зеленые. Цветки мелкие малиновые или темно-красные, реже желтовато-зеленые, в плотных шаровидных клубочках, собранные, в свою очередь, в сложные, длинные, свисающие метельчатые соцветия. Цветет с июня до октября.

Есть темно-пурпуровая, белоцветковая и другие декоративные формы. Очень привлекательно выглядит бусовидная форма (f. gibbosus.), у которой цветки собраны в мутовки, отчего соцветия похожи на длинную нитку бус, нанизанных на тонкий стебель.

Действующие вещества

Надземная часть (листья, стебли) содержит бетацианины (амарантин, изоамарантин); азотосодержащие соединения (бетаин до 2,2 %); витамина С в листьях 164–226 мг на 100 г, флавоноидов в листьях 0,5–1,1 %. Соцветия содержат флавоноиды (рутин); бетацианины (амарантин). В семенах найдены стероиды (ситостерин); жирное масло (в его составе кислоты пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая и другие).

Применение в медицине

Амарант хвостатый применяют при амебной дизентерии, артрозах, бронхите, простуде, запорах, цистите, диабете, диарее, энтерите, гастрите, гингивитах, геморрое, гепатите, бессоннице, нервозности, болезнях легких, ревматизме, скрофулезе, язвах (ранах). Боливийцы принимают отвар при аменорее, цистите и ревматических болях; пьют чай при гепатите, гастрите и колите. Также используют листья, нагретые в молоке, чтобы успокоить нервы и избавиться от бессонницы. В Сенегале применяют корни, вареные в меде, как детское слабительное.

Другие свойства

Листья амаранта хвостатого употребляются в пищу, как шпинат.

Семена заменяют муку и крупу, корм для домашней птицы. Надземной частью кормят крупный рогатый скот, овец, свиней (до цветения).

Как использовать

Гастрит, энтероколит. Возьмите 2 ст. л. листьев, залейте 2 стаканами кипятка, доведите до кипения, снимите с огня, дайте настояться 30 мин. процедите. Пить следует по 1/3 стакана 3–4 раза в день.

Аризема

АРИЗЕМА

(ARISAEMA MART)

Семейство – Ароидные

Родовое научное название происходит от греческих слов «арис», уменьшительного от «арон» – арум, «сема» – признак, черта, что показывает на схожесть аризем с аронником. Своеобразие аризем оказалось настолько изумляющим, что англосаксы в обиходном лексиконе стали их называть «лилии-кобры» (cobra-lilies), так как цветки некоторых тропических видов буквально воспроизводят боевую стойку кобры. Соцветие ариземы – початок – окружено нижней частью покрывала, свернутого в трубку; пластинка покрывала своеобразно изогнута в виде капюшона.

Как выращивать

Аризема лучше всего чувствует себя в тенистых местах, защищенных от послеполуденного жаркого солнца летом.

К почве нетребовательна, но активнее растет и образует большее количество молодых клубней на рыхлых, хорошо дренированных, плодородных почвах с достаточным увлажнением. Растет на одном месте без пересадки долгие годы.

На зиму в северных районах посадки следует укрывать слоем листьев, особенно это касается ариземы японской.

Размножается аризема вегетативно и семенами. Самый простой способ – это высадка осенью молодых клубеньков, образовавшихся на старом клубне. Высаживают клубеньки на глубину 12–15 см.

Семена быстро пересыхают и теряют всхожесть. Поэтому после сбора их упаковывают во влажный мох и хранят в холодильнике. Но лучше сеять свежесобранные семена в августе, тогда всходы появляются весной следующего года. Зацветают сеянцы на 3–5 год.

Для ускорения прорастания необходимо отмыть семена от сочных покровов после их созревания и выдержать в увлажненной среде (мох, песок) 1 месяц при температуре +18–20 °C, а затем не менее 2 месяцев – при температуре +3–5 °C. В дальнейшем семена проращивают при +20–25 °C. Распикированные сеянцы пересаживают в открытый грунт на постоянное место в середине лета (июле) на глубину 3–5 см. При выращивании рассады почва постоянно должна быть влажной. В случае пересушки растения могут преждевременно уйти на покой недоразвитыми и во время зимовки погибнуть.

Аризема амурская

АРИЗЕМА АМУРСКАЯ

(ARISAEMA AMURENSIS MAXIM.)

Распространение и места обитания

Растет в горных тенистых хвойных или смешанных лесах, по берегам рек, на влажных перегнойных почвах. Встречается на юге Дальнего Востока: в Приморье, южной части Хабаровского края, Приамурье.

Ботаническое описание

Многолетнее травянистое растение высотой 30–35 см. Имеет небольшой круглый клубень и толстоватые корни, которые располагаются вокруг почки возобновления. Как правило, у растения всего один пятираздельный лист, у молодых растений пластинка листа трехраздельная; доли листа обратно-яйцевидные. Мелкие цветки собраны в соцветие – узкий цилиндрический початок длиной до 3,5 см. Цветоносный стебель в длину равняется примерно 20 см, то есть находится ниже листьев. Декоративным растение делает покрывало соцветия необычной формы: у основания воронковидное, далее прямое, потом сводообразно согнутое с загнутой верх верхушкой. Пластинка покрывала зеленая, или же между зелеными жилками видны пурпурные полоски. Цветет в конце весны или в начале лета. Плоды – красные ягоды.

Действующие вещества

В подземной части ариземы амурской обнаружены крахмал, сапонины, алкалоиды. Надземная часть содержит органические кислоты, стероиды, сапонины, алкалоиды, фенольные соединения. В плодах есть витамин С (около 60 мг на 100 г).

Применение в медицине

Подземная часть в корейской и китайской медицине (порошок, отвар) применяется как отхаркивающее при остром и хроническом бронхите, а также как спазмолитическое, противосудорожное и обезболивающее средство при эпилепсии, обмороках, головокружении, мимическом параличе, последствиях инсульта, головной боли, ревматоидных артритах, радикулитах, при переломах и ушибах. Отвар подземной части также пьют как успокаивающее, гипотензивное, ранозаживляющее средство. Сок клубней в китайской и народной медицине употребляется при анемии, заболеваниях органов пищеварительного тракта.

Другие свойства

Аризема амурская используется как корм для амурских горалов.

Растение ядовито, его следует применять с осторожностью!

Свежесобранные трава и клубни обладают сильным местным раздражающим действием: вызывают зуд кожи рук, а при длительном соприкосновении с ними возникают пузыри.

Как использовать

Карбункулы, абсцессы. Взять клубнень, измельчить, смешать с небольшим количеством уксуса до пастообразной консистенции, нанести на пораженные места.

Трудно отходящая с кашлем мокрота, головокружение, эпилепсия, судороги. 3–5 г измельченных клубней залить 200 мл воды, варить 5 мин. настоять 2 часа, процедить. Пить по 50 мл 3–4 раза в день.

Аризема японская

АРИЗЕМА ЯПОНСКАЯ

(ARISAEMA JAPONICUM BLUME)

Распространение и места обитания

Растет в тенистых смешанных и лиственных лесах, часто по берегам рек, на влажных перегнойных почвах. Встречается на юге Дальнего Востока.

Ботаническое описание

Многолетнее травянистое растение высотой до 40 см. Имеет округлый клубень с несколькими боковыми клубнями. Листьев обычно два, они поделены на 5–11 частей; доли листа продолговато-ланцетные. Мелкие цветки собраны в соцветие – узкий цилиндрический початок длиной до 3,5 см. Цветоносный стебель в длину равен 30–50 м. Покрывало соцветия отличается необычной формой: у основания воронковидное, далее оно становится прямым, потом – сводообразно согнутым с загнутой вверх верхушкой. Пластинка покрывала зеленоватая, с белыми продольными полосками или темно-пурпурная. Цветет в конце мая-начале июня. Плоды – красные ягоды.

Действующие вещества

В подземной части содержатся алкалоиды, сапонины, крахмал.

В надземной части найдены алкалоиды, флавоноиды.

Применение в медицине

Отвар клубней ариземы японской в китайской медицине используют как отхаркивающее при бронхите, пневмонии, коклюше; как противосудорожное – при детских болезнях, сопровождающихся судорогами; как обезболивающее – при раке кожи и укусах ядовитых змей; как успокаивающее, слабительное, потогонное, антисептическое – при абсцессах. На российском Дальнем Востоке ее используют как лекарство, повышающее свертываемость крови. Сок клубней или мазь на их основе является отвлекающим средством типа горчичников, прикладываемых к телу при болях в пояснице, ревматических болях в суставах и мышцах, болях в груди, плеврите и некоторых кожных заболеваниях. Осенние клубни в народе считаются полезными от нарывов и как дезинфицирующее средство. Как болеутоляющее аризему японскую принимают внутрь при злокачественных опухолях, раке кожи, укусах змей.

Другие свойства

Клубни используются как инсектицид. Свежая трава вызывает местное раздражение и зуд кожи.

Растение ядовито, его следует применять с осторожностью!

Как использовать

Отхаркивающее средство при бронхите, пневмонии. Возьмите 2 ч. ложки клубней, залейте 250 мл воды, варите 5 мин., дайте настояться 2 часа, процедите. Пить по 50 мл 3 раза в день до еды.

Астильба

АСТИЛЬБА

(АSTILBE BUCH. – HAM.)

Семейство – Камнеломковые

Научное родовое название происходит от греческих слов а – «очень, stilbe – «блеск» и дано, вероятно, за блестящие листья.

Как выращивать

Лучшие места для астильбы – в легкой тени или затенении в самое жаркое время дня. Однако многие выведенные сорта прекрасно чувствуют себя на открытом солнце. Такие растения цветут обильнее, но короче, а листва выглядит немного светлее. Ранние и поздние сорта хорошо и длительно цветут как в тени, так и на солнце, а вот среднецветущим растениям лучше присмотреть притененные уголки, так как яркое июльское солнце резко сокращает сроки их цветения.

Большинство сортов может расти в местах с довольно высокими грунтовыми водами и переносит даже застой воды. В жаркое и сухое время астильбу поливают 2 раза в день – рано утром или вечером. Астильбы очень плохо переносят перегревание верхней части корневища, поэтому рекомендуется мульчирование.

Размножаются семенами, прорастающими почками возобновления, делением корневища. С помощью семян чаще всего размножают видовые астильбы. Семена у растения очень мелкие. Их высевают в марте-апреле поверхностно в ящики. Всходы появляются через 3–4 недели, растут медленно и лишь в конце года формируют небольшую розетку листьев. Растения, выращенные из семян, зацветают на 3–й год.

При размножении почками возобновления ранней весной у астильб вырезают почку возобновления с частью корневища (способ размножения с «пяткой»). Считается, что без вреда для маточника можно удалить до 1/3 почек. Укоренять астильбу следует в парнике. На постоянное место ее высаживают весной следующего года. В этот же год растения зацветают.

Наиболее широко применяемым является деление куста на деленки с 1–3 почками и корневищем длиною в 3–5 см с придаточными корнями. Деление проводят в апреле-мае или в конце августа-начале сентября.

Делят и пересаживают астильбы через каждые 4–5 лет. Постепенно старые кусты начинают слишком сильно выпирать, молодые корни, расположенные уоснования почек, оказываются у самой поверхности и быстро пересыхают, из-за чего сильно снижается продолжительность и качество цветения – цветоносов становится меньше, соцветия мельче.