Читать онлайн Средиземноморская диета при жировом гепатозе бесплатно
Фотограф RitaE
© Вячеслав Пигарев, 2024
© RitaE, фотографии, 2024
ISBN 978-5-0062-6510-3
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Введение: Диета при ожирении печени
Требуется консультация специалиста.
Питание с низким содержанием углеводов и богатым фруктами, бобовыми и рыбой.
Ожирение печени является чрезвычайно распространенным заболеванием, и одним из наиболее важных аспектов его лечения является диета. Диета человека, страдающего неалкогольной жировой болезнью печени (НАСГ), необходима для предотвращения прогрессирования заболевания с последующим ухудшением состояния печени.
По медицинским данным, НАСГ является наиболее распространенной формой хронического заболевания печени, от которой страдает примерно четверть населения. Это состояние характеризуется тяжелым воспалением печени и может привести к образованию рубцов, более известному как цирроз печени.
Прежде чем указать, каких продуктов вам следует избегать, а какие можно безопасно употреблять, я хотел бы объяснить некоторые моменты, чтобы вы лучше поняли, почему вам следует избегать определенных видов продуктов питания, если у вас ожирение печени.
Сахар и жир – ваши враги
Симптомы НАСГ и цирроза печени:
Вздутие живота
Расширенные кровеносные сосуды под поверхностью кожи.
Увеличенная селезенка
Красные ладони рук
Пожелтение кожи и глаз (желтуха)
Фруктоза, разновидность сахара, содержащаяся во фруктах, меде и некоторых овощах, а также глюкоза, уровень сахара в крови, стимулирует гены, производящие жир, в печени. Диета, богатая сахаром, способствует отложению жира в печени и возникновению воспаления.
Еще один элемент, на который вам следует обратить внимание, – это количество и особенно тип жира, который вы едите. Диета, богатая насыщенными жирами, содержащимися в красном мясе и жареной пище, способствует развитию ожирения печени.
Фактически, люди со стеатозом печени обычно потребляют большое количество жирных кислот. Доказано, что потребление мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, таких как оливковое масло, авокадо и лосось, уменьшает количество жира в печени и увеличивает срок службы органа.
Если у вас ожирение печени, похудение принесет большую пользу. Было доказано, что снижение массы тела на 10% может в некоторой степени уменьшить стеатоз печени.
1. Избегайте еды между приемами пищи.
Хотя одна из рекомендаций для похудения – ускорить обмен веществ, употребляя здоровые перекусы между основными продуктами питания, если у вас ожирение печени, это только усугубляет проблему. Старайтесь есть три раза в день. Если вы чувствуете сильный голод между приемами пищи, выпейте стакан воды или ромашкового чая.
2. Идеальная диета – средиземноморская.
Большинство научных исследований показывают, что, если у вас ожирение печени, идеальной диетой для вас является средиземноморская диета, богатая мононенасыщенными жирами, а также жирными кислотами омега-3 и низким содержанием углеводов. Включите в свой рацион оливковое масло, орехи, фрукты, овощи, бобовые и рыбу. Избегайте красного мяса и хлеба, пасты, тортов, сладостей и шоколада. Если вы употребляете вино, делайте это в большой умеренности. Избегайте других видов алкогольных напитков.
3. Откажитесь от сладких напитков.
Безалкогольные напитки, соки и коктейли должны быть исключены из вашего меню. Помните, что продукты и напитки, богатые фруктозой и сахарозой, способствуют синтезу триглицеридов в печени.
4. Наслаждайтесь кофе
Согласно исследованиям, потребление кофе уменьшает накопление жира в печени и оказывает защитное действие против рака печени, уменьшая воспаление и окислительный стресс в клетках.
5. Включите в рацион продукты, богатые витамином С.
Несколько исследований показывают, что потребление витамина С во фруктах, овощах и бобовых связано с более низкой частотой ожирения печени. Ешьте папайю, киви, красные фрукты и ананас, а также перец, брокколи, капусту и цветную капусту.
6. Поддерживайте достаточный уровень витамина D.
Появляется все больше доказательств того, что дефицит этого микроэлемента связан с развитием ожирения печени. Витамин D содержится в основном в рыбе, такой как лосось и тунец, сыре и яичном желтке.
Завтрак:
Тарелка красных фруктов с нежирным натуральным йогуртом и ореховой смесью
Омлет с двумя яичными белками и одним желтком со шпинатом
Чашка кофе с обезжиренным молоком с добавлением витамина D
Обед:
крем из черной фасоли
Жареный лосось с гарниром из брокколи
Зеленый салат с винегретом на основе оливкового масла
Чашка нарезанного натурального ананаса
Ужин:
Запеченный обезжиренный творог и тосты с авокадо, сбрызнутые соусом хабанеро.
Важно разнообразить свое питание и заниматься спортом не менее четырех раз в неделю минимум по 30 минут за сеанс.
Глава 1: Идеальное меню для лечения ожирения печени
Прежде чем вносить изменения в свой рацион, важно проконсультироваться с диетологом.
Жирная печень – заболевание, заключающееся в накоплении жира в этом органе. Есть два типа:
Неалкогольная жировая болезнь печени.
Алкогольная жировая болезнь печени, также называемая алкогольным стеатозом печени.
О причинах этого состояния мало что известно. Однако эксперты, отмечают, что существуют различные факторы, которые увеличивают риск возникновения этого заболевания. К ним относятся следующие:
У них диабет 2 типа и преддиабет.
Они страдают ожирением.
Это люди среднего возраста или старше (хотя дети тоже могут страдать от этого).
В крови у них высокий уровень липидов (жиров), таких как холестерин и триглицериды.
У них высокое кровяное давление.
Они принимают определенные лекарства, такие как кортикостероиды и некоторые противораковые препараты.
У них наблюдаются определенные метаболические нарушения, в том числе метаболический синдром.
Они очень быстро теряют вес.
У них есть определенные инфекции, такие как гепатит С.
Они подверглись воздействию некоторых токсинов.
Повышенное артериальное давление
Люди с высоким кровяным давлением подвергаются высокому риску развития ожирения печени.
1 день
Завтрак
1 чашка кофе с обезжиренным молоком без сахара +2 ломтика цельно зернового хлеба +1 ломтик нежирного белого сыра +1 апельсин.
- Утренний перекус
- 2 небольших персика.
- Обед
1 чашка тыквенного супа (по желанию).
100 г куриной грудки без кожи на гриле с коричневым рисом + салат из листьев салата, рукколы и моркови, заправленный несколькими каплями лимона и 1 чайной ложкой оливкового масла +1 киви.
Полдник
30 г миндаля +2 ломтика нежирного белого сыра.
Ужин
1 цельно зерновая лепешка со 100 г полосок индейки (на гриле и без соусов) с салатом из помидоров, листьев салата и лука, заправленная лимоном и чайной ложкой оливкового масла.
ВОЗ рекомендует включать в рацион не менее 400 граммов фруктов ежедневно.
День 2
- Завтрак
1 стакан обезжиренного йогурта с 1 стаканом различных нарезанных фруктов +1 столовая ложка овсяных хлопьев.
Утренний перекус
2 тоста из цельно зерновой муки с 2 столовыми ложками сыра рикотта.
Обед
1 чашка шпинатного супа (по желанию).
1 запеченное филе хека с натуральным тыквенным пюре (без масла) +1 чашка свекольного салата с вареной морковью, заправленной несколькими каплями лимона и орегано и 1 чайной ложкой оливкового масла +1 ломтик арбуза.
Полдник
1 печеное яблоко, посыпанное корицей.
Ужин
Паста из кабачков с фаршем (приготовлена под натуральным томатным соусом) + салат из брокколи с морковью, заправленный оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Смузи из огурца и имбиря
День 3
Завтрак
Кофе без сахара +2 овсяных блинчика с бананом, намазанные по 1 чайной ложке (каждый) арахисового масла +1 стакан нарезанной клубники.
- Полдник
- 1 банан, посыпанный корицей.
- Обед
1 стакан морковного супа (по желанию).
1 стейк на гриле с 1/2 стакана коричневого риса +1/2 стакана фасоли + томатный салат, 1/4 авокадо, лука и кинзы, заправленный лимоном и 1 чайной ложкой оливкового масла +1 ломтик дыни.
Полдник
1 обезжиренный йогурт с измельченными фруктами и 1 столовая ложка овсяных хлопьев.
Ужин
2 яйца, омлет из помидоров и лука, щепоткой соли и перца. Подавайте с 2 ломтиками поджаренного цельно зернового хлеба.
Меню на неделю при ожирении печени: основные продукты
Жировая дистрофия печени, также известная как стеатоз печени, представляет собой состояние, при котором жир накапливается в клетках печени. Это накопление жира может быть вызвано различными факторами, такими как неправильное питание, чрезмерное употребление алкоголя, ожирение и резистентность к инсулину.
Что такое жирная печень?
Ожирение печени – заболевание, от которого страдает большое количество людей во всем мире. Он характеризуется накоплением жира в печени, что может привести к воспалению и даже циррозу печени, если не лечить его должным образом.
Причины и факторы риска
Существуют различные причины и факторы риска, которые могут способствовать развитию ожирения печени. К ним относятся чрезмерное употребление алкоголя, ожирение, резистентность к инсулину, диабет 2 типа, диета с высоким содержанием насыщенных жиров и добавленных сахаров, а также отсутствие физической активности.
Важность правильного питания
Правильная диета играет фундаментальную роль в лечении ожирения печени. Важно соблюдать сбалансированную диету, богатую здоровой пищей и с низким содержанием насыщенных жиров и добавленного сахара. Кроме того, необходимо сократить употребление алкоголя и избегать употребления обработанных и жареных продуктов.
Рекомендуемые продукты при ожирении печени
Есть несколько продуктов, которые могут помочь улучшить здоровье печени и лечить ожирение печени. Некоторые из них:
Рыба: богата омега-3 и незаменимыми жирными кислотами, которые помогают уменьшить воспаление печени.
Фрукты и овощи: они богаты антиоксидантами и клетчаткой, которые помогают выводить токсины и улучшают пищеварение.
Орехи: содержат полезные жиры, которые защищают печень и уменьшают воспаление.
Цельно зерновые продукты: они являются хорошим источником клетчатки и антиоксидантов, которые помогают улучшить здоровье печени.
Зеленый чай: содержит антиоксиданты, которые помогают уменьшить воспаление печени.
Меню на неделю для лечения ожирения печени
Ниже мы представляем недельное меню, которое поможет вам справиться с ожирением печени:
Понедельник: салат из шпината, лосось на гриле и порция коричневого риса.
Вторник: Фруктовый смузи с натуральным йогуртом, курицей-гриль и порцией киноа.
Среда: Овощной суп, говядина на гриле и порция печеного картофеля.
Четверг: Салат из помидоров и авокадо, запеченный сибас и порция булгура.
Пятница: Фруктовый смузи с миндальным молоком, куриной грудкой на гриле и порцией цельно зерновой пасты.
Суббота: Чечевичный суп, свиной стейк на гриле и порция тыквенного пюре.
Воскресенье: микс-салат, запеченный хек и порция коричневого риса.
Здоровые рецепты от жирной печени
Здесь мы оставляем вам несколько полезных рецептов, которые вы можете включить в свой рацион для лечения ожирения печени:
Лосось на гриле со шпинатом: восхитительное сочетание, богатое омега-3 и антиоксидантами.
Салат с курицей и киноа: легкий и питательный вариант, идеальный для обеда.
Говядина с овощами в воке: простой в приготовлении рецепт, богатый необходимыми питательными веществами.
Запеченный лосось с булгуром: полезный и ароматный вариант.
Куриная грудка с цельно зерновыми макаронами: вкусное и питательное сочетание на ужин.
Ожирение печени – это заболевание, которое можно эффективно лечить с помощью правильного питания. Следуйте этому еженедельному меню и попробуйте представленные нами полезные рецепты, чтобы улучшить здоровье вашей печени и улучшить самочувствие в целом. Помните, что сбалансированная и здоровая диета является ключом к заботе о вашей печени и предотвращению будущих проблем со здоровьем.
Глава 2: 11 полезных продуктов для очищения печени
Печень отвечает за выведение токсинов из организма. Мы объясняем, какие продукты полезны для печени, а какие могут быть вредны, а также полное еженедельное меню для очищения печени.
Продукты очищают печень
Брокколи
Папайя
Авокадо
Тмин и корица
Зеленые листовые овощи
артишоки
это
Оливковое масло
Помело
Свекла
Продукты, которые вредят печени
Меню на неделю для очищения печени
Одной из важнейших функций печени является выведение из организма лишних токсинов, что полезно для всего организма.
Когда печень слишком «нагружена» (например, из-за неправильного питания, употребления токсичных веществ…), страдает весь организм. Вот почему так важно поддерживать сбалансированную диету и здоровые привычки, чтобы наша печень могла нормально функционировать.
Противовоспалительные весенние продукты
БРОККОЛИ
Брокколи, как и спаржа, кресс-салат, капуста, брюссельская капуста, чеснок или лук, является источником глутатиона.
Это соединение является мощным антиоксидантом, защищающим клетки печени от атак, вызванных свободными радикалами, алкоголем или длительным употреблением наркотиков.
ПАПАЙЯ
Папайя содержит питательные вещества, которые поддерживают выработку и использование глутатиона в организме, и является питательным фруктом, который может помочь в детоксикации печени.
Он богат антиоксидантами, содержит пищеварительный фермент папаин, содержит клетчатку (которая способствует здоровому пищеварению), способствует гидратации и обеспечивает необходимые питательные вещества.
АВОКАДО
Авокадо богато полезными жирами, особенно мононенасыщенными жирами, которые помогают уменьшить воспаление печени. Он также содержит глутатион, мощный антиоксидант, который поддерживает детоксикацию печени.
ТМИН И КОРИЦА
Специи, такие как тмин и корица, помогают организму вырабатывать глутатион, и их нельзя исключать из своего рациона, если вы хотите иметь здоровую печень.
Тмин поддерживает естественные процессы детоксикации печени, стимулируя выработку пищеварительных ферментов и желчи, что способствует расщеплению и выведению токсинов.
Есть исследования, которые показывают, что корица может помочь уменьшить воспаление печени, улучшить чувствительность к инсулину и снизить уровень холестерина, что полезно для функции печени.
ЗЕЛЕНЫЕ ЛИСТОВЫЕ ОВОЩИ
Такие овощи, как шпинат, капуста или руккола, богаты хлорофиллом, который помогает нейтрализовать токсины и способствует детоксикации печени.
Они также богаты клетчаткой, которая помогает пищеварению и предотвращает накопление токсинов.
шпинат
АРТИШОКИ
Артишоки содержат соединение под названием цинарин, которое стимулирует выработку желчи в печени.
Желчь способствует перевариванию и усвоению жиров, а также выведению токсинов.
ЧЕСНОК
Чеснок содержит соединения серы, которые активируют ферменты печени, отвечающие за выведение токсинов.
Он также содержит селен, минерал, который помогает детоксикации печени.
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
Оливковое масло считается полезным для здоровья печени из-за высокого содержания мононенасыщенных жиров, антиоксидантов и противовоспалительных свойств.
Эти компоненты помогают уменьшить воспаление, защитить клетки печени от окислительного повреждения и улучшить функцию печени.
ЯБЛОКИ
В яблоках много пектина – растворимой клетчатки, которая помогает «очистить» печень, выводя токсины из пищеварительной системы.
Они также содержат антиоксиданты, полезные для здоровья печени.
ГРЕЙПФРУКТ
Грейпфрут богат антиоксидантами (такими как витамин С), которые помогают защитить клетки печени от окислительного повреждения, вызванного свободными радикалами.
Он также содержит флавоноидное соединение под названием нарингенин, которое защищает печень.
СВЕКЛА
Свекла богата антиоксидантами и растительными соединениями, полезными для функции печени.
Он также содержит бетаин, который помогает печени перерабатывать жир и снижает риск ожирения печени.
свекла
ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ВРЕДЯТ ПЕЧЕНИ
Мы говорили о продуктах, которые помогают нам сохранить здоровье печени, но есть также продукты и привычки, которые вредны для печени.
Не следует перегружать его слишком большим количеством транс- и насыщенных жиров; ни с сахаром, рафинированной мукой или добавками. Кроме того, избыток этих продуктов приводит к ожирению, которое, по данным исследования Калифорнийского университета ускоряет старение печени.
Вам также следует избегать употребления алкогольных напитков, поскольку они могут его ухудшить, а также некоторых лекарств.
Прежде чем принимать добавки с витаминами А, D и Е, проконсультируйтесь с врачом; Он сможет помочь вам с учетом вашей истории болезни и потребностей в питании.
МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ ДЛЯ ОЧИЩЕНИЯ ПЕЧЕНИ
Если вы хотите лучше заботиться о здоровье своей печени, вы можете включить некоторые рекомендации в свой ежедневный рацион. Ниже мы представляем несколько примеров идеальных меню, чтобы побаловать печень на неделю.
1 ДЕНЬ
Завтрак: настой шиповника • Тост из цельно зерновой муки с помидорами и грудкой индейки • Мандарины.
Полдник: обезжиренный йогурт и горсть грецких орехов.
Еда: эндивий, фаршированный авокадо и зеленым луком • Запеченный морской окунь с пекарским картофелем • Запеченное яблоко с корицей.
Перекус: смузи из папайи с овощным напитком.
Ужин: артишоки на пару с винегретом из лимона и петрушки • Омлет из мангольда с луком и морковью • Обезжиренный йогурт.
2 ДЕНЬ
Завтрак: кофе с обезжиренным молоком • Половина сэндвича из цельно зерновой пшеницы с салатом и ветчиной • Домашний апельсиновый сок.
Полдник: творог с изюмом и кедровыми орешками.
Обед: одно блюдо: нут с коричневым рисом, сезонными овощами и куркумой • Обезжиренный йогурт с гранатом.
Перекус: тост из цельно зерновой муки с овощным паштетом.
Ужин: крем из сельдерея и капусты с картофелем и тмином • Треска на пару с салатом из рукколы, авокадо и ростков • Груша.
3 ДЕНЬ
Завтрак: настой одуванчика • Тарелка овсянки с кедровыми орешками и овощным напитком • Мандарины.
Полдник: смузи из папайи и нежирного йогурта.